Ciasto czekoladowe z wiśniami i kwaśną śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak upiec pyszne ciasto czekoladowe z wiśniami i kwaśną śmietaną? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Jajka wbić do miski miksera i dodać cukier. Wszystko razem ubijaj przez kilka minut, aż masa będzie puszysta. Podczas ubijania jajka staną się znacznie jaśniejsze. Tajniki przygotowania biszkoptu poznasz czytając artykuł na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Następnie stopniowo, w kilku etapach, do masy jajecznej dodawaj mąkę z sodą i kakao. Tutaj nie potrzebujesz już miksera, ponieważ najlepiej zrobić to ręcznie za pomocą trzepaczki, aby masa pozostała puszysta i przewiewna. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki, sprawdź konsystencję ciasta. O właściwościach mąki i osobliwościach stosowania sody do pieczenia przeczytasz w osobnych artykułach na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Gotowe ciasto wlać do naczynia do pieczenia (20-22 cm) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-50 minut. Gotowe ciastko wyjąć z formy i ostudzić. Ciasto to okazuje się bardzo delikatne, dlatego całkowicie wystudzone ciastko najlepiej włożyć do torebki i włożyć do lodówki na około noc. Gdy przygotowujesz biszkopt, wyjmij go i przekrój na 4 warstwy. 3 posłużą do ciasta, czwartą zostawcie do posypania.

4. KROK 4

   

   Na śmietanę ubić śmietanę z cukrem pudrem, aż stanie się puszystą, gęstą śmietaną. Użyj śmietany co najmniej 25%. Przy zawartości tłuszczu 25% można dodać odrobinę zagęstnika. A przy zawartości tłuszczu 30-35% sama śmietana doskonale się ubija. Dowiesz się o subtelnościach przygotowywania śmietany, czytając artykuł poniżej kroków.

5. KROK 5

   

   Jeśli do nadzienia używasz mrożonych wiśni, musisz je najpierw rozmrozić. Nie ma potrzeby spuszczania soku. W tym soku namocz ciasteczka. Następnie posmaruj ciasto kremem i ułóż wiśnie.

6. KROK 6

   

   Złóż ciasto. Wierzch i boki posmaruj tym samym kremem.

7. KROK 7

   

   Pozostały biszkopt rozdrobnić blenderem i posypać nim boki ciasta. Można posypać także wierzch ciasta.

8. KROK 8

   

   Można też udekorować odrobiną kremu, wiśniami i startą czekoladą. Chociaż dekoracja ciasta będzie zależeć od zamierzonego wydarzenia specjalnego. Gotowe ciasto wkładamy na kilka godzin do lodówki, aby nasiąkło kremem i stwardniało. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Feruzolda

08.08.2023

4.5

Zamiast tego zobacz przepis na ciasto czekoladowe z wiśniami Niebiańska Rozkosz.

Moderatorka Ksenia

08.08.2023

4.6

Tort czekoladowy z wiśniami i śmietaną zrobiłam na urodziny męża. Do biszkoptu użyłam jajek kategorii C1. Ilość użytej mąki była taka sama jak podana w przepisie. Do upieczenia biszkoptu użyłam formy o średnicy 19 cm. Biszkopt piekłem w moim piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 50 minut. W tym czasie dobrze wyrosło i okazało się dość gęste, ale miękkie. Gotowy, wystudzony biszkopt wstawiłam na noc do lodówki zawijając w folię spożywczą. Do śmietany użyłam tylko 20% kwaśnej śmietany. Nie było zagęszczacza, więc do ubijania śmietany dodałam około łyżki skrobi kukurydzianej. Gotowy krem ​​wysłałam do lodówki. Do dekoracji ciasta oprócz pokruszonego biszkoptu użyłam mlecznej czekolady startej na drobnej tarce. Gotowe ciasto wstawiłam na kilka godzin do lodówki. Ciasto wyszło dobrze nasączone śmietaną. Wszystko w tym cieście jest idealne: warstwy biszkoptu, delikatna śmietana i wiśnie o przyjemnej kwasowości. Julio, bardzo dziękuję za przepis!

Mediolan

08.08.2023

4.9

Julia 1, jaki słodki tort zrobiłaś! Czy można przygotować takie wiśnie z ogonkami na zimę?

Jolka

08.08.2023

4.8

bardzo smaczne))) Zrobiłam dla teścia na urodziny. Ciasteczka namoczyłam w zwykłym mleku. Jest również bardzo smaczna i delikatna...polecam))) dziękuję za przepis)