Gâteau au chocolat aux cerises et à la crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un délicieux gâteau au chocolat avec des cerises et de la crème sure ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Cassez les œufs dans le bol d'un mixeur et ajoutez le sucre. Battez le tout pendant quelques minutes jusqu'à consistance mousseuse. En battant, les œufs deviendront beaucoup plus légers. Vous apprendrez les subtilités de la préparation de la génoise en lisant l'article en fin de recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Puis progressivement, en plusieurs étapes, mélangez la farine avec le soda et le cacao à la masse d'œufs. Ici, vous n'avez plus besoin de mixeur, puisqu'il est préférable de le faire manuellement à l'aide d'un fouet pour que la masse reste mousseuse et aérée. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, vérifiez la consistance de la pâte. Découvrez les propriétés de la farine et les particularités de l'utilisation du soda en pâtisserie dans des articles séparés à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la pâte finie dans un plat allant au four (20-22 cm) et placez au four préchauffé à 180 degrés pendant 40-50 minutes. Retirez le biscuit fini du moule et laissez-le refroidir. Ce biscuit s'avère très tendre, il est donc préférable de mettre le biscuit complètement refroidi dans un sachet et de le mettre au réfrigérateur pendant environ une nuit. Lorsque vous préparez la génoise, sortez-la et coupez-la en 4 couches. 3 serviront pour le gâteau, et laisserons le quatrième pour le saupoudrage.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour la crème, battez la crème sure avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une crème épaisse et mousseuse. Utilisez de la crème sure au moins 25 %. A 25% de matière grasse, vous pouvez ajouter un peu d'épaississant. Et avec une teneur en matières grasses de 30 à 35 %, la crème sure elle-même est parfaitement fouettée. Vous apprendrez les subtilités de la préparation de la crème sure en lisant l'article ci-dessous les étapes.

5. ÉTAPE 5

   

   Si vous utilisez des cerises surgelées pour la garniture, vous devez d'abord les décongeler. Il n'est pas nécessaire d'égoutter le jus. Imbiber les biscuits de ce jus. Couchez ensuite le gâteau de crème et disposez les cerises.

6. ÉTAPE 6

   

   Assemblez le gâteau. Enduisez le dessus et les côtés de la même crème.

7. ÉTAPE 7

   

   Broyer la génoise restante à l'aide d'un mixeur et saupoudrer sur les côtés du gâteau. Vous pouvez également saupoudrer le dessus du gâteau.

8. ÉTAPE 8

   

   Vous pouvez également décorer avec un peu de crème, des cerises et du chocolat râpé. Bien que la décoration du gâteau dépende de l'événement spécial prévu. Placez le gâteau fini au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'il s'imprègne de la crème et durcisse. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Feruzolda

08.08.2023

4.5

Consultez plutôt la recette du gâteau au chocolat aux cerises, Heavenly Delight.

Modératrice Ksenia

08.08.2023

4.6

J'ai préparé un gâteau au chocolat avec des cerises et de la crème sure pour l'anniversaire de mon mari. Pour la génoise j'ai utilisé des œufs de catégorie C1. La quantité de farine utilisée était la même que celle indiquée dans la recette. Pour cuire la génoise, j'ai utilisé un moule d'un diamètre de 19 cm. La génoise a été cuite dans mon four à 180 degrés pendant 50 minutes. Pendant ce temps, il a bien levé et s'est avéré assez dense, mais doux. J'ai mis la génoise finie et refroidie au réfrigérateur pendant la nuit, en l'enveloppant dans un film alimentaire. Pour la crème, je n’avais que 20 pour cent de crème sure. Il n'y avait pas d'épaississant, j'ai donc ajouté environ une cuillère à soupe de fécule de maïs en fouettant la crème sure. J'ai envoyé la crème finie au réfrigérateur. Pour décorer le gâteau, en plus de la génoise écrasée, j'ai utilisé du chocolat au lait râpé sur une râpe fine. J'ai placé le gâteau fini au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le gâteau s'est avéré bien imbibé de crème. Tout dans ce gâteau est parfait : des couches de génoise, de la crème sure délicate et des cerises à l'acidité agréable. Yulia, merci beaucoup pour la recette !

Milana

08.08.2023

4.9

Yulia 1, quel joli gâteau tu as fait ! Est-il possible de préparer de telles cerises, avec des queues, pour l'hiver ?

Jolka

08.08.2023

4.8

très savoureux)))Je l'ai fait pour mon beau-père pour son anniversaire. J'ai trempé les gâteaux dans du lait ordinaire. C'est aussi très savoureux et tendre...Je le recommande))) merci pour la recette)