Sauerrahmkuchen in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Sauerrahm in einer Pfanne? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Zuerst backen wir die Kuchen. Für die Zubereitung eignet sich jede saure Sahne

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie saure Sahne hinein. Zucker und Soda zur Sauerrahm hinzufügen und vermischen. Das Löschen der Limonade ist nicht erforderlich – die in Sauerrahm enthaltene Säure erledigt dies ohne unser Zutun.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie jeweils ein Glas Mehl hinzu. Nach dem ersten Glas wird der Teig mit einem Schneebesen gut durchgeknetet, nach dem zweiten kann man auf einen Löffel umsteigen. Den Teig nach jeder Mehlzugabe gut durchkneten. Und schauen Sie sich seinen Zustand an. Der Teig sollte recht dick werden, aber dennoch weich bleiben. Das dritte Glas portionsweise hinzufügen. Bei mir ist es nicht heil gelaufen.

4. SCHRITT 4

   

   Der Teig bleibt sehr klebrig

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig in 8 Teile teilen.

6. SCHRITT 6

   

   Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl. Jeden Teigteil zu einer Kugel rollen, jetzt nur noch etwas Mehl dazugeben, damit der Teig nicht klebt.

7. SCHRITT 7

   

   Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kreis aus, der etwa der Größe Ihrer Pfanne entspricht.

8. SCHRITT 8

   

   Sie können zwei Wege gehen. Rollen Sie entweder sofort einen Kreis einer bestimmten Größe aus oder schneiden Sie ihn mit einer Schablone aus dem Rohling aus. Im ersten Fall werden die Kuchen nicht ganz gleichmäßig sein, aber Sie müssen sich später nicht um die Reste kümmern. Im zweiten Fall sind die Kuchen die gleichen, aber Sie müssen aus den Resten einen weiteren Kuchen backen. Ich schneide meine Kuchen auf dem Teller aus. Es gibt auch eine dritte Möglichkeit: Zuerst die Kuchen backen und erst dann zuschneiden. Mach was du willst.

9. SCHRITT 9

   

   Nimm eine Pfannkuchenform. Es eignet sich besser als andere, da es einen dicken Boden hat – der Kuchen brennt nicht an, sondern backt gleichmäßig. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann die Hitze reduzieren. Legen Sie den Teigkreis auf eine trockene Bratpfanne.

10. SCHRITT 10

    

    Der Teig geht beim Backen gut auf. Es wird an der Unterseite braun.

11. SCHRITT 11

    

    Drehen Sie den Kuchen auf die andere Seite. Auf der anderen Seite goldbraun backen. Dies dauert im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Minuten auf jeder Seite.

12. SCHRITT 12

    

    Während der Kuchen backt, rollen Sie den nächsten aus und so weiter, bis der Teig fertig ist. Aus den Resten habe ich einen weiteren Kuchen gebacken – er war etwas dicker als die anderen. Dieser Kuchen kann für Krümel verwendet werden – streuen Sie sie auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens.

13. SCHRITT 13

    

    Aus dieser Produktmenge habe ich 9 Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 21 cm bekommen.

14. SCHRITT 14

    

    Bereiten Sie die Creme vor. Für die Sahne ist es besser, reichhaltige saure Sahne zu verwenden – sie fließt nicht und behält ihre Form. Ich habe 30 % Fett genommen. Den Sauerrahm bis zum Schluss im Kühlschrank aufbewahren – er sollte kalt sein. Sie können Zucker verwenden, wenn Sie kein Pulver haben, aber das Pulver schmilzt in der sauren Sahne schneller. Anstelle von Vanillezucker können Sie auch Vanillin verwenden, allerdings benötigen Sie eine Prise davon – er ist sehr ergiebig.

15. SCHRITT 15

    

    Sauerrahm, Puder und Vanillezucker in eine Schüssel geben.

16. SCHRITT 16

    

    Die Zutaten gut vermischen. Ich rate Ihnen nicht, die saure Sahne zu schlagen – durch die Hitze des Mixers wird sie flüssig und schwimmt aus den Kuchen. Dies wird durch einfaches Mischen nicht passieren. Deshalb verwenden Sie Pulver statt Zucker – Sie müssen nicht warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

17. SCHRITT 17

    

    Jetzt muss nur noch der Kuchen zusammengebaut werden. Die Kuchen mit Sahne bestreichen. Für jeden Kuchen reicht ein gehäufter Esslöffel. Bestreichen Sie auch die Seiten und die Oberseite des Kuchens.

18. SCHRITT 18

    

    Ich habe den Kuchen sauber gelassen, aber ich hatte noch einen Kuchenboden übrig – ich könnte daraus Krümel formen und den Kuchen damit bestreuen. Lassen Sie den fertigen Kuchen einige Stunden im Kühlschrank, damit er mit Sahne gesättigt ist.

Kommentare zum Rezept

Katerina

10.09.2023

5

Danke für das Rezept. Stimmt, ich habe 1 Ei hinzugefügt. Es ist einfach toll geworden. Schnell, einfach und lecker!