Ciasto z kwaśną śmietaną na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić śmietanę na patelni? Przygotuj jedzenie. Najpierw upieczemy ciasta. Do ich przygotowania nadaje się każda śmietana

2. KROK 2

   

   Weź dużą miskę i włóż do niej śmietanę. Do śmietany dodać cukier i sodę, wymieszać. Sody nie trzeba gasić – kwas zawarty w śmietanie zrobi to bez naszej interwencji.

3. KROK 3

   

   Zacznij dodawać mąkę po szklance na raz. Po pierwszej szklance ciasto dobrze ugniata się trzepaczką, a po drugiej można przejść na łyżkę. Po każdym dodaniu mąki dobrze zagniataj ciasto. I spójrz na jego stan. Ciasto powinno stać się dość gęste, ale nadal miękkie. Dodawaj trzecią szklankę partiami. U mnie nie wyszło nienaruszone.

4. KROK 4

   

   Ciasto pozostanie bardzo lepkie

5. KROK 5

   

   Ciasto podzielić na 8 części.

6. KROK 6

   

   Posyp powierzchnię roboczą mąką. Każdą część ciasta rozwałkuj na kulę, teraz wystarczy dodać odrobinę mąki, żeby ciasto się nie kleiło.

7. KROK 7

   

   Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na cienki okrąg mniej więcej wielkości patelni.

8. KROK 8

   

   Możesz iść na dwa sposoby. Albo natychmiast rozwałkuj okrąg o określonym rozmiarze, albo wytnij go z wykroju za pomocą szablonu. W pierwszym przypadku ciasta nie będą całkowicie równe, ale później nie będziesz musiał zawracać sobie głowy skrawkami. W drugim przypadku ciasta będą takie same, ale z resztek będziesz musiał zrobić kolejne ciasto. Wykroiłam ciasteczka na talerz. Istnieje również trzecia opcja - najpierw upiecz ciasta, a dopiero potem je pokrój. Rób co chcesz.

9. KROK 9

   

   Weź patelnię do naleśników. Nadaje się lepiej niż inne, bo ma gruby spód – ciasto nie będzie się przypalać, ale będzie równomiernie upieczone. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Następnie zmniejsz ciepło. Połóż krążek ciasta na suchej patelni.

10. KROK 10

    

    Ciasto dobrze wyrośnie podczas pieczenia. Od spodu zmieni kolor na brązowy.

11. KROK 11

    

    Przewrócić ciasto na drugą stronę. Pieczemy po drugiej stronie na złoty kolor. Zajmuje to dosłownie kilka minut z każdej strony.

12. KROK 12

    

    W czasie pieczenia ciasta rozwałkowuj kolejne i tak dalej, aż ciasto się skończy. Z resztek zrobiłam kolejne ciasto - wyszło trochę grubsze od pozostałych. Do tego ciasta można dodać bułkę tartą - posyp nią wierzch i boki ciasta.

13. KROK 13

    

    Z tej ilości produktów wyszło mi 9 ciastek o średnicy około 21 cm.

14. KROK 14

    

    Przygotuj krem. Do śmietany lepiej jest użyć bogatej śmietany - nie będzie płynąć i zachowa swój kształt. Wziąłem 30% tłuszczu. Śmietanę przechowuj w lodówce do samego końca - powinna być zimna. Jeśli nie masz proszku, możesz użyć cukru, ale proszek szybciej się rozpuści w śmietanie. Zamiast cukru waniliowego można użyć waniliny, ale będzie potrzebna jej szczypta – jest bardzo bogata.

15. KROK 15

    

    Do miski włóż śmietanę, proszek i cukier waniliowy.

16. KROK 16

    

    Dobrze wymieszaj składniki. Nie radzę ubijać śmietany - pod wpływem ciepła miksera stanie się płynna i wypłynie z ciast. Nie stanie się to w przypadku prostego mieszania. Dlatego zamiast cukru używasz proszku – nie musisz czekać, aż cukier się rozpuści.

17. KROK 17

    

    Pozostaje tylko złożyć ciasto. Posmaruj ciastka kremem. Do każdego ciasta wystarczy czubata łyżka stołowa. Posmaruj także boki i górę ciasta.

18. KROK 18

    

    Zostawiłam ciasto czyste, ale została mi jeszcze jedna warstwa ciasta - mogłam z niej zrobić okruszki i posypać nią ciasto. Gotowe ciasto należy pozostawić na kilka godzin w lodówce, aby nasiąkło kremem.

Komentarze do przepisu

Katerina

10.09.2023

5

Dziękuję za przepis. To prawda, dodałem 1 jajko. Wyszło po prostu świetnie. Szybko, łatwo i smacznie!