Котлети з курячих стегон з вершковим сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі інгредієнти. Молоко можна використовувати будь-якої жирності, яйце категорії С1, борошно взяти пшеничне вищого сорту, вершковий сир дістаньте заздалегідь з холодильника, він повинен бути розм'якшеним. Замість курячого філе з стегон можна використовувати куряче м'ясо з курячих грудок або ніжок. Зверніть увагу, що вага чистого курячого м’яса повинна становити 350 грам. За бажанням можна додатково використовувати улюблені спеції.

2. КРОК 2

   

   Куряче м'ясо промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками, зріжте зайві оболонки і жир і гострим ножем наріжте філе середніми шматочками.

3. КРОК 3

   

   Світлі скибочки батона викласти в глибоку миску і залити коров’ячим молоком. Відставляємо миску на 10 хвилин, щоб корж просочився молоком і розбух. Надалі така крихта зробить котлети більш соковитими.

4. КРОК 4

   

   У цей час викладаємо шматочки курячого м’яса в чашу блендера і подрібнюємо м’ясо на великій швидкості. У вас повинна вийти однорідна консистенція. Якщо у вас немає блендера, скористайтеся м’ясорубкою. Подрібнене куряче філе викладаємо в глибоку миску, в якій плануємо далі змішати інші інгредієнти.

5. КРОК 5

   

   Цибулю очистіть, промийте під водою, наріжте великими шматочками і помістіть в чашу блендера, в якій мололи курку.

6. КРОК 6

   

   Розмочені і розм'якшені скибочки батона відіжміть від молока і ретельно розімніть руками. Отриману м’якуш білого батона також додайте в чашу блендера до цибулі.

7. КРОК 7

   

   Подрібніть вміст блендера і перекладіть отриману масу з цибулі і крихт в ємність з меленим курячим філе.

8. КРОК 8

   

   Вбийте куряче яйце, додайте вершковий сир і спеції. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин. Така процедура дозволить хлібу ввібрати всі м’ясні соки. Після закінчення часу дістаньте миску з холодильника, зніміть плівку і ще раз ретельно перемішайте курячу масу, збиваючи її руками і насичуючи киснем.

9. КРОК 9

   

   Після закінчення часу взяти порцію фаршу, сформувати першу котлету, обваляти її з двох сторін у просіяному пшеничному борошні і викласти на розігріту сковороду. Таким же чином сформуйте наступні котлети і обсмажте їх з двох сторін на рослинному маслі на середньому вогні до золотистої скоринки.

Коментарі до рецепту

Вікторія

30.08.2023

4.5

Чи можна це зробити без кабінки?