鶏もも肉のカツレツ クリームチーズ添え

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   すべての材料を準備します。任意の脂肪含有量の牛乳、カテゴリーC1の卵、高級小麦粉を使用し、クリームチーズを事前に冷蔵庫から取り出し、柔らかくする必要があります。もも肉の鶏ささみの代わりに、鶏の胸肉や鶏もも肉を使用することもできます。きれいな鶏肉の重量は350グラムである必要があることに注意してください。必要に応じて、さらにお好みのスパイスを使用することもできます。

2. ステップ 2

   

   鶏肉を流水ですすぎ、ペーパータオルで水分を拭き取り、余分な膜と脂肪を切り取り、鋭利なナイフを使用してフィレを中くらいの大きさに切ります。

3. ステップ 3

   

   軽いパンのスライスを深いボウルに置き、牛乳を注ぎます。ボウルを10分間脇に置き、パンにミルクが染み込んで膨らみます。将来的には、このパン粉はカツレツをよりジューシーにするでしょう。

4. ステップ 4

   

   このとき、鶏肉をミキサーボウルに入れ、高速で挽きます。均一な一貫性が得られるはずです。ミキサーがない場合は、ミートグラインダーを使用してください。鶏ひき肉を深いボウルに入れ、その中で残りの材料をさらに混ぜます。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎの皮をむき、水で洗い、大きめに切り、鶏肉を挽いたミキサーボウルに入れます。

6. ステップ 6

   

   浸して柔らかくした食パンを牛乳から絞り出し、手でよくこねます。得られた白いパン粉も玉ねぎと一緒にブレンダーボウルに加えます。

7. ステップ 7

   

   ブレンダーの内容物を粉砕し、得られた玉ねぎとパン粉の塊を、鶏の切り身ひき肉が入った容器に移します。

8. ステップ 8

   

   鶏卵を溶き、クリームチーズとスパイスを加えます。すべての材料をよく混ぜ、ボウルをラップで覆い、冷蔵庫に30分間置きます。この手順により、パンが肉汁をすべて吸収できるようになります。時間が経過したら、ボウルを冷蔵庫から取り出し、フィルムを剥がし、鶏肉の塊をもう一度よく混ぜ、手で泡立てて酸素で飽和させます。

9. ステップ 9

   

   時間が経ったら、ひき肉の一部を取り、最初のカツレツを作り、ふるいにかけた小麦粉で両面に巻き、加熱したフライパンに置きます。同様に以下のカツレツを作り、植物油で両面をきつね色になるまで中火で揚げます。

レシピへのコメント

ビクトリア

30.08.2023

4.5

ブースがなくてもできますか？