Escalopes de cuisse de poulet au fromage à la crème

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients. Vous pouvez utiliser du lait de n'importe quelle teneur en matières grasses, un œuf de catégorie C1, prendre de la farine de blé de qualité supérieure, sortir le fromage à la crème du réfrigérateur au préalable, il doit être ramolli. Au lieu du filet de poulet des cuisses, vous pouvez utiliser de la viande de poulet provenant des poitrines ou des cuisses de poulet. Veuillez noter que le poids de la viande de poulet propre doit être de 350 grammes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser vos épices préférées.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez la viande de poulet sous l'eau courante, séchez-la avec du papier absorbant, coupez l'excès de membranes et de graisse et utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le filet en morceaux moyens.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les tranches de pain léger dans un bol profond et remplissez-les de lait de vache. Mettez le bol de côté pendant 10 minutes pour que le pain soit saturé de lait et gonfle. À l'avenir, cette miette rendra les côtelettes plus juteuses.

4. ÉTAPE 4

   

   A ce moment, placez les morceaux de viande de poulet dans le bol d'un mixeur et hachez la viande à grande vitesse. Vous devriez obtenir une consistance homogène. Si vous n'avez pas de mixeur, utilisez un hachoir à viande. Placez le filet de poulet haché dans un bol profond dans lequel vous prévoyez de mélanger davantage le reste des ingrédients.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le sous l'eau, coupez-le en gros morceaux et placez-le dans le bol du mixeur dans lequel vous avez haché le poulet.

6. ÉTAPE 6

   

   Pressez les tranches de pain trempées et ramollies du lait et pétrissez-les soigneusement avec vos mains. Ajoutez également la chapelure de pain blanc obtenue dans le bol du mixeur avec l'oignon.

7. ÉTAPE 7

   

   Broyez le contenu du mélangeur et transférez la masse d'oignons et de miettes obtenue dans un récipient contenant du filet de poulet haché.

8. ÉTAPE 8

   

   Incorporer un œuf de poule, ajouter le fromage à la crème et les épices. Mélangez soigneusement tous les ingrédients, couvrez le bol d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette procédure permettra au pain d'absorber tous les jus de viande. Une fois le temps écoulé, sortez le bol du réfrigérateur, retirez le film et mélangez à nouveau soigneusement la masse de poulet, en la fouettant avec vos mains et en la saturant d'oxygène.

9. ÉTAPE 9

   

   Une fois le temps écoulé, prélevez une portion de viande hachée, formez la première escalope, roulez-la des deux côtés dans de la farine de blé tamisée et placez-la sur une poêle chauffée. De la même manière, formez les escalopes suivantes et faites-les revenir des deux côtés dans de l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Commentaires sur la recette

Victoria

30.08.2023

4.5

Est-ce que cela peut être fait sans stand ?