Hähnchenschenkelkoteletts mit Frischkäse

Name: Hähnchenschenkelkoteletts mit Frischkäse
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 350 g Hühnerschenkel; 1 Zwiebel; 50 g Brötchen; 0.5 tasse Milch; 1 Eier; 80 g Frischkäse; 4 esslöffel Weizenmehl; schmecken Pfeffer; schmecken Salz; 3 esslöffel Pflanzenöl

Zart, lecker, saftig, aromatisch, zum Abendessen für die ganze Familie! Durch die Zugabe von in Milch und Frischkäse getränkten Krümeln zum Hackfleisch werden die Hähnchenschnitzel besonders zart. Sie können mit jeder Beilage serviert werden, sei es Buchweizen oder cremiges Kartoffelpüree.

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Abigail Lopez

Autor des Rezepts

Hähnchenschenkelkoteletts mit Frischkäse

Kalorien

640Kcal

Eiweiß

39gramm

Fett

50gramm

Kohlenhydrate

25gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 3

350g

1

50g

0.5tasse

1

80g

4esslöffel

schmecken

schmecken

3esslöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

SCHRITT 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor. Sie können Milch mit beliebigem Fettgehalt verwenden, ein Ei der Kategorie C1, Premium-Weizenmehl nehmen, den Frischkäse vorher aus dem Kühlschrank nehmen, er sollte weich sein. Anstelle von Hähnchenschenkelfilet können Sie auch Hähnchenfleisch aus Hähnchenbrust oder -keulen verwenden. Bitte beachten Sie, dass das Gewicht von sauberem Hühnerfleisch 350 Gramm betragen sollte. Wenn Sie möchten, können Sie zusätzlich Ihre Lieblingsgewürze verwenden.
SCHRITT 2
Spülen Sie das Hühnerfleisch unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es mit Papiertüchern ab, schneiden Sie überschüssige Membranen und Fett ab und schneiden Sie das Filet mit einem scharfen Messer in mittelgroße Stücke.
SCHRITT 3
Die hellen Laibscheiben in eine tiefe Schüssel geben und mit Kuhmilch auffüllen. Stellen Sie die Schüssel 10 Minuten lang beiseite, damit der Laib mit Milch gesättigt ist und aufquillt. Diese Krume wird die Koteletts in Zukunft saftiger machen.
SCHRITT 4
Geben Sie zu diesem Zeitpunkt die Hühnerfleischstücke in eine Mixerschüssel und zerkleinern Sie das Fleisch bei hoher Geschwindigkeit. Sie sollten eine homogene Konsistenz erhalten. Wenn Sie keinen Mixer haben, verwenden Sie einen Fleischwolf. Geben Sie das gehackte Hähnchenfilet in eine tiefe Schüssel, in der Sie die restlichen Zutaten weiter vermischen möchten.
SCHRITT 5
Die Zwiebel schälen, unter Wasser abspülen, in große Stücke schneiden und in die Mixschüssel geben, in der Sie das Hähnchen zerkleinert haben.
SCHRITT 6
Drücken Sie die eingeweichten und weichen Laibscheiben aus der Milch und kneten Sie sie gründlich mit Ihren Händen. Geben Sie auch die entstandenen Weißbrotkrümel zusammen mit der Zwiebel in die Mixschüssel.
SCHRITT 7
Mahlen Sie den Inhalt des Mixers und geben Sie die resultierende Masse aus Zwiebeln und Krümeln in einen Behälter mit gemahlenem Hähnchenfilet.
SCHRITT 8
Ein Hühnerei unterrühren, Frischkäse und Gewürze hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Durch diesen Vorgang kann das Brot den gesamten Fleischsaft aufnehmen. Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit die Schüssel aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Folie und mischen Sie die Hühnermasse erneut gründlich, indem Sie sie mit den Händen verquirlen und mit Sauerstoff sättigen.
SCHRITT 9
Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit eine Portion Hackfleisch, formen Sie das erste Schnitzel, wälzen Sie es von beiden Seiten in gesiebtem Weizenmehl und legen Sie es in eine erhitzte Bratpfanne. Auf die gleiche Weise die folgenden Schnitzel formen und in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.