Kotlety z udek kurczaka z serkiem śmietankowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki. Można użyć mleka o dowolnej zawartości tłuszczu, jajka kategorii C1, wziąć mąkę pszenną premium, wcześniej wyjąć serek śmietankowy z lodówki, należy go zmiękczyć. Zamiast filetu z udek kurczaka można użyć mięsa z piersi lub udek kurczaka. Należy pamiętać, że waga czystego mięsa z kurczaka powinna wynosić 350 gramów. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo użyć swoich ulubionych przypraw.

2. KROK 2

   

   Mięso z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami, odciąć nadmiar błon i tłuszczu, a ostrym nożem pokroić filet na średnie kawałki.

3. KROK 3

   

   Lekkie kromki bochenka włóż do głębokiej miski i zalej krowim mlekiem. Miskę odstawić na 10 minut, aby bochenek napełnił się mlekiem i spęczniał. W przyszłości ten okruch sprawi, że kotlety będą bardziej soczyste.

4. KROK 4

   

   W tym czasie do miski blendera włóż kawałki mięsa z kurczaka i zmiel mięso na wysokich obrotach. Powinieneś uzyskać jednorodną konsystencję. Jeśli nie masz blendera, użyj maszynki do mięsa. Zmielony filet z kurczaka włóż do głębokiej miski, w której planujesz dalej wymieszać pozostałe składniki.

5. KROK 5

   

   Cebulę obierz, opłucz pod wodą, pokrój w duże kawałki i włóż do miski blendera, w którym zmielisz kurczaka.

6. KROK 6

   

   Namoczone i zmiękczone kromki bochenka odciśnij z mleka i dokładnie zagnieć rękoma. Do miski blendera dodać także powstałą białą bułkę tartą wraz z cebulą.

7. KROK 7

   

   Zawartość blendera zmiel i powstałą masę cebuli i bułki tartej przenieś do pojemnika z mielonym filetem z kurczaka.

8. KROK 8

   

   Wbij jajo kurze, dodaj serek śmietankowy i przyprawy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Ta procedura pozwoli chlebowi wchłonąć wszystkie soki mięsne. Po upływie tego czasu wyjmij miskę z lodówki, usuń folię i ponownie dokładnie wymieszaj masę kurczaka, ubijając ją rękami i nasycając ją tlenem.

9. KROK 9

   

   Po upływie tego czasu odrywamy porcję mięsa mielonego, formujemy pierwszy kotlet, obtaczamy go z obu stron w przesianej mące pszennej i kładziemy na rozgrzaną patelnię. W ten sam sposób uformuj następujące kotlety i smaż je z obu stron na oleju roślinnym na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor.

Komentarze do przepisu

Wiktoria

30.08.2023

4.5

Czy da się to zrobić bez kabiny?