Курячий суп з фрикадельками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп з фрикадельками з курячого фаршу? Приготуйте все необхідне. Овочі - цибулю, картоплю і моркву почистити і промити від бруду в проточній воді. Рис найкраще брати пропарений, довгозерний. При варінні він не стає м'яким. Для фаршу я використовую куряче філе, ви можете зробити його з будь-якої частини курки або взяти готове.

2. КРОК 2

   

   Рис засипати в киплячу воду і варити 7-10 хвилин на повільному вогні до м'якості. Час варіння залежить від сорту рису, тому дотримуйтеся інструкції на упаковці. Готовий рис викласти на друшляк і трохи промити холодною водою. Для фаршу куряче філе пропускаємо через м’ясорубку.

3. КРОК 3

   

   У просторій мисці з’єднайте курячий фарш і відварений рис. Додати яйце, трохи солі і спецій. Як спеції я використовую пару щіпок меленого перцю і сушеного кропу. Всю масу добре перемішати до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Налийте воду для супу в каструлю і доведіть її до кипіння. Руками сформуйте невеликі фрикадельки та опустіть їх у киплячу воду. Чому кип'ятіння? В окропі тефтелі «запечатуються» з усіх боків, твердіють і не розваляться під час варіння. Знову довести все до кипіння. У цьому випадку з'явиться піна, яку потрібно знімати шумівкою або ложкою з дірочками.

5. КРОК 5

   

   Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками і додайте в сковороду до фрикадельок. Довести до кипіння, трохи зменшити вогонь і залишити варитися.

6. КРОК 6

   

   Поки все готується, приступаємо до обсмажування овочів. Як зробити смаження? Для цього дрібно наріжте цибулю, а моркву натріть на дрібній тертці. На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і додаємо нарізані овочі. Обсмажте їх, періодично помішуючи, 3-5 хвилин на середньому вогні.

7. КРОК 7

   

   Готову засмажку додати в суп і перемішати. Трохи посоліть суп за смаком. Можна додати лавровий лист. Варимо суп ще 15 хвилин і знімаємо з вогню. Накрийте каструлю кришкою і дайте супу трохи настоятися (15 хвилин).

8. КРОК 8

   

   Подавайте суп з фрикадельками гарячим. Смачного!

Коментарі до рецепту

Валерія

20.12.2023

4.8

Цей варіант супу з фрикадельками теж смачний не з рисом, а з локшиною.

Іринишка

20.12.2023

4.9

Я дуже люблю суп з фрикадельками з курячого фаршу, але вперше готувала його з додаванням рису. Мені сподобалось те, що тефтелі вийшли ніжними та повітряними😊. Я додатково додала в засмажку мої улюблені домашні помідори з городу, попередньо очистивши їх від шкірки і дрібно нарізавши. Для користі і аромату я поклала в суп лавровий лист і в кінці посипала свіжою зеленню. Рекомендую рецепт

Корасон

20.12.2023

4.7

Я приготувала за цим рецептом суп з курячими фрикадельками на обід для всієї родини. Готується дуже легко і досить швидко. Курячий фарш я робила сама з курячого філе. Змішала всі інгредієнти для фрикадельок і додала трохи меленого коріандру. Цибулю і моркву я сильно не смажила. Зелень викладаю прямо в тарілки. Чудовий суп! Обід сподобався і дітям, і дорослим. Колір супу був насичений, аромат чудовий, фрикадельки ніжні і виглядав суп з фрикадельками дуже апетитно! Смачно і ситно! Раджу всім спробувати! Хороший рецепт! Дякую автору!