Суп с фрикадельками из куриного фарша

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп с фрикадельками из куриного фарша? Подготовьте все необходимое. Овощи — лук, картофель и морковь очистите от кожуры и промойте от загрязнений в проточной воде. Рис лучше всего брать пропаренный, длиннозерный. Он не разваривается при варке. Для фарша я использую куриное филе, вы можете сделать его из любой части курицы или взять готовый.

2. ШАГ 2

   

   Рис всыпьте в кипящую воду и отварите в течение 7-10 минут на небольшом огне, до мягкого состояния. Время готовки зависит от сорта риса, поэтому воспользуйтесь инструкцией на упаковке.Готовый рис откиньте на дуршлаг и немного промойте холодной водой.Для фарша куриное филе пропустите через мясорубку.

3. ШАГ 3

   

   В просторной чаше соедините куриный фарш и отварной рис. Добавьте яйцо, немного соли и специи. В качестве специи я использую пару щепоток молотого перца и сушеный укроп.Всю массу хорошо перемешайте до однородного состояния.

4. ШАГ 4

   

   В кастрюлю налейте воду для супа и доведите её до кипения.Руками сформируйте небольшие фрикадельки и опускайте их в кипящую воду. Почему в кипящую? В кипятке фрикадельки "запечатываются" со всех сторон, твердеют и не будут разваливаться при варке.Доведите все снова до кипения. При этом будет появляться пенка, которую необходимо снимать шумовкой или ложкой с дырками.

5. ШАГ 5

   

   Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и отправьте в кастрюлю к фрикаделькам. Доведите до кипения, сделайте огонь немного меньше и оставьте вариться.

6. ШАГ 6

   

   Пока все варится займитесь овощной зажаркой. Как сделать зажарку?Для этого мелко нарежьте лук и потрите морковь на мелкой терке. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите измельченные овощи. Обжаривайте их, периодически помешивая, в течение 3-5 минут на среднем огне.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте готовую зажарку в суп и перемешайте.По вкусу суп немного посолите. Можно добавить лавровый лист.Проварите суп еще минут 15 и снимите с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу немного настояться (минут 15).

8. ШАГ 8

   

   Подавайте суп с фрикадельками в горячем виде.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Валерия

20.12.2023

4.8

Вкусный и такой вариант супа с фрикадельками не с рисом, а с вермишелью.

Irinyshka

20.12.2023

4.9

Очень люблю суп с фрикадельками из куриного фарша, но с добавлением риса готовила его впервые. Мне понравилось то, что фрикадельки получились нежными и воздушными 😊. В зажарку дополнительно добавила мои любимые домашние помидорки с огорода, предварительно очистив их от кожуры и мелко порезав. Для пользы и аромата положила в супчик лавровый лист, в конце посыпала свежей зеленью. Рецепт рекомендую

Corason

20.12.2023

4.7

Сделала на обед для всей семьи суп с фрикадельками из куриного фарша по этому рецепту. Приготовление очень лёгкое и довольно быстрое. Куриный фарш делала самостоятельно из куриного филе. Смешала все ингредиенты для фрикаделек и положила немного молотого кориандра. Лук с морковью не сильно зажаривала. Зелень раскладывала сразу в тарелки. Прекрасный суп! Понравился обед и ребенку, и взрослым. Цвет у супчика получился насыщенный, аромат классный, фрикадельки нежными и выглядит суп с фрикадельками очень аппетитно! Вкусно и сытно! Советую всем попробовать!Хороший рецепт! Благодарю автора!