Куряча печінка в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготувати необхідні продукти. Як правильно вибрати курячу печінку? Краще купувати свіжу, охолоджену печінку. У замороженому вигляді його важко оглянути, тому є ризик купити несвіжий продукт. Ознакою повторного заморожування є рожеві кристали льоду на поверхні. Якісний субпродукт коричневого кольору з бордовим відтінком. Жовтуваті, зеленуваті плями, занадто темний колір - ознака псування. Запах повинен бути солодким, а не кислим.

2. КРОК 2

   

   Печінка ретельно промити, очистити від плівок і жиру, обсушити паперовими рушниками. Перекласти в ємність, додати рафіновану рослинну олію і спеції (хмелі-сунелі, паприку). Добре перемішати. Додаткові спеції — базилік, кінза, петрушка, кріп або готові спеції, що підходять до курячої печінки. В цьому випадку обов’язково прочитайте склад на упаковці. Якщо там вже є сіль, враховуйте це, коли будете солити печінку, інакше ви її пересолите.

3. КРОК 3

   

   Візьміть невелику цибулину, очистіть її і наріжте тонкими півкільцями. Щоб цибульний сік не сильно дратував очі при нарізці, промийте цибулю і ніж під проточною холодною водою. Якщо змастити обробну дошку скибочкою лимона, вона не вбере неприємний цибульний запах.

4. КРОК 4

   

   В окремій невеликій ємності вливаємо 50 мл кип’яченої води кімнатної температури в томатну пасту і перемішуємо.

5. КРОК 5

   

   У миску з печінкою викласти продавлені цибулю і часник. Добре перемішати.

6. КРОК 6

   

   Жароміцну форму злегка змастити рослинним маслом з високою температурою димлення. Викласти в неї печінку зі спеціями і цибулею.

7. КРОК 7

   

   Зверху печінка з цибулею з томатною пастою.

8. КРОК 8

   

   Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури, увімкніть її на розігрів заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку приготування). Запікати печінку при 180 градусах близько 40 хвилин.

Коментарі до рецепту

Майоран

06.11.2023

4.5

Хороший рецепт курячої печінки. Я зазвичай готую на сковороді, теж смачно!