오븐에 닭 간

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   필요한 제품을 준비하세요. 올바른 닭 간을 선택하는 방법은 무엇입니까? 신선하고 차가운 간을 구입하는 것이 좋습니다. 냉동시에는 확인이 어려우므로 부패한 제품을 구매하실 위험이 있습니다. 재동결의 징후는 표면에 분홍빛이 도는 얼음 결정입니다. 고품질 내장은 부르고뉴 색조를 띤 갈색입니다. 황색, 녹색 반점, 너무 어두운 색상은 악화의 징후입니다. 냄새는 신맛이 아닌 달콤해야합니다.

2. 단계 2

   

   간을 철저히 씻고 필름과 지방을 제거하고 종이 타월로 건조시킵니다. 용기에 옮기고 정제된 식물성 기름과 향신료(khmeli-suneli, 파프리카)를 추가합니다. 잘 섞는다. 추가 향신료로는 바질, 고수, 파슬리, 딜 또는 닭 간에 적합한 기성 향신료가 있습니다. 이런 경우에는 포장에 적힌 성분을 꼭 읽어보세요. 이미 소금이 있으면 간에 소금을 칠 때 이 점을 고려하십시오. 그렇지 않으면 과염하게 됩니다.

3. 단계 3

   

   작은 양파를 가져다가 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 양파즙을 썰 때 눈이 많이 자극되는 것을 방지하려면 양파와 칼을 흐르는 찬물에 헹구세요. 도마에 레몬 한 조각을 바르면 불쾌한 양파 냄새가 흡수되지 않습니다.

4. 단계 4

   

   별도의 작은 용기에 실온의 끓인 물 50ml를 토마토 페이스트에 붓고 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   양파와 마늘을 간과 함께 그릇에 담습니다. 잘 섞는다.

6. 단계 6

   

   발연점이 높은 식물성 기름을 내열 접시에 가볍게 바르십시오. 향신료와 양파와 함께 간을 넣으십시오.

7. 단계 7

   

   간 위에 토마토 페이스트를 곁들인 양파를 얹습니다.

8. 단계 8

   

   오븐을 원하는 온도까지 예열할 시간을 확보하려면 미리 켜서 예열하세요(조리 시작 10~20분 전). 간을 180도에서 약 40분 동안 굽습니다.

레시피에 대한 의견

마조람

06.11.2023

4.5

닭 간을 위한 좋은 요리법. 저는 주로 프라이팬에 굽는데, 그것도 맛있어요!