Hühnerleber im Ofen

Name: Hühnerleber im Ofen
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 500 g Hühnerleber; 2 knoblauchzehen Knoblauch; 1 Zwiebel; 2 esslöffel Tomatenmark; 1 esslöffel Pflanzenöl; 1 teelöffel Khmeli-Suneli; 0.5 teelöffel Paprika; 2 g Salz

Diese Leber passt hervorragend zu jeder Beilage. Ich liebe Hühnerleber sehr. Dabei spielt es keine Rolle, wie dieses Gericht zubereitet wird: Leberkoteletts oder warmer Salat. Neulich habe ich ein weiteres interessantes und sehr einfaches Rezept für Hühnerleber aus der Kategorie „Gericht in 1 Stunde“ ausprobiert.

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Emma Smith

Autor des Rezepts

Kalorien

315Kcal

Eiweiß

36gramm

Fett

16gramm

Kohlenhydrate

9gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 3

500g

2knoblauchzehen

1

2esslöffel

1esslöffel

1teelöffel

0.5teelöffel

2g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

SCHRITT 1
Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Wie wählt man die richtige Hühnerleber aus? Es ist besser, frische, gekühlte Leber zu kaufen. Im gefrorenen Zustand ist es schwer zu untersuchen, daher besteht die Gefahr, ein veraltetes Produkt zu kaufen. Ein Zeichen für erneutes Einfrieren sind rosafarbene Eiskristalle auf der Oberfläche. Hochwertige Innereien sind braun mit einem burgunderroten Farbton. Gelbliche, grünliche Flecken und eine zu dunkle Farbe sind ein Zeichen für eine Verschlechterung. Der Geruch sollte süß und nicht sauer sein.
SCHRITT 2
Die Leber gründlich waschen, Filme und Fett entfernen und mit Papiertüchern trocknen. In einen Behälter umfüllen, raffiniertes Pflanzenöl und Gewürze (khmeli-suneli, Paprika) hinzufügen. Gut mischen. Weitere Gewürze sind Basilikum, Koriander, Petersilie, Dill oder fertige Gewürze, die für Hühnerleber geeignet sind. Lesen Sie in diesem Fall unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Wenn dort bereits Salz vorhanden ist, berücksichtigen Sie dies beim Salzen der Leber, sonst wird sie übersalzen.
SCHRITT 3
Nehmen Sie eine kleine Zwiebel, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne halbe Ringe. Damit der Zwiebelsaft Ihre Augen beim Schneiden nicht so sehr reizt, spülen Sie die Zwiebel und das Messer unter fließendem kaltem Wasser ab. Wenn Sie das Schneidebrett mit einer Zitronenscheibe einfetten, nimmt es den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an.
SCHRITT 4
Gießen Sie in einem separaten kleinen Behälter 50 ml kochendes Wasser bei Raumtemperatur in das Tomatenmark und rühren Sie um.
SCHRITT 5
Die gepressten Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit der Leber in die Schüssel geben. Gut mischen.
SCHRITT 6
Fetten Sie eine hitzebeständige Form leicht mit Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt ein. Legen Sie die Leber mit Gewürzen und Zwiebeln hinein.
SCHRITT 7
Die Leber mit Zwiebeln und Tomatenmark belegen.
SCHRITT 8
Um sicherzustellen, dass der Ofen Zeit hat, sich auf die gewünschte Temperatur aufzuwärmen, schalten Sie ihn im Voraus zum Vorheizen ein (10–20 Minuten vor Beginn des Garvorgangs). Die Leber bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.