Курячі ніжки в духовці з хрусткою карамельною скоринкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти курячі ніжки в духовці з хрусткою карамельною скоринкою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Ніжки промийте в проточній воді і обсушіть паперовими рушниками.

3. КРОК 3

   

   Внутрішню частину ніжок проколіть шпажкою в кількох місцях. Це забезпечить краще проникнення сиропу, який будемо варити далі, в м'ясо.

4. КРОК 4

   

   У каструлю з товстим дном насипати цукор і сіль. Розтопити на сильному вогні. Спочатку помішувати не потрібно. Просто почекайте, поки всі кристали потемніють, а цукор почне підрум’янюватися і плавитися по краях.

5. КРОК 5

   

   Коли цукор почне танути, швидко перемішайте його до повного розчинення. Для цього зручно використовувати силіконову лопатку.

6. КРОК 6

   

   Суміш повинна стати карамельно-коричневою. Коли цукор закарамелізується, додайте воду. Перемішуємо і тримаємо на середньому вогні 2-3 хвилини. Зніміть солодко-солоний сироп з вогню. Дайте сиропу охолонути.

7. КРОК 7

   

   Перекласти ніжки в глибоку миску. Зверху полийте карамельним сиропом. Добре перемішати. Залиште маринуватися на 15 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Викласти ніжки на деко, застелене пекарським папером, або у форму для запікання. Змастіть верх залишками карамельного сиропу. Якщо сироп вийшов занадто рідким, то після маринування його можна процідити і варити до легкого загустіння. Випікайте в розігрітій до 200°C духовці близько 40 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на свою духовку. Детальніше про духовки читайте в окремій статті в кінці цього рецепту.

9. КРОК 9

   

   Подавайте смачні курячі ніжки з апетитною золотистою скоринкою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Песок

16.09.2023

4.9

Знайшла рецепт і було цікаво спробувати. Спочатку здавалося, що інгредієнтів мало, але в результаті вийшло те, що всі вживали, трохи солоне, без зайвих приправ, чисто куряче, але шкірка і зовнішній вигляд просто бомба! Правда, я кинула в «розсіл» трохи меду і посипала зверху гірчицею, не пошкодувала. Загалом все вийшло як написано і головне смачно!

Яра

16.09.2023

5

Побачила цей рецепт і відразу вирішила приготувати курячі ніжки в духовці з хрусткою карамельною скоринкою. Дуже люблю ці страви з дивовижною хрусткою скоринкою. Дуже допомогли поради автора щодо приготування карамелі. Чудовий рецепт, велике спасибі!