Окорочка куриные в духовке с хрустящей корочкой в карамели

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь окорочка куриные в духовке с хрустящей корочкой в карамели? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Окорочка вымойте в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами.

3. ШАГ 3

   

   Внутреннюю сторону окорочков проткните шпажкой в нескольких местах. Это обеспечит лучшее проникновение сиропа, который мы будем готовить дальше, в мясо.

4. ШАГ 4

   

   В сотейник с толстым дном всыпьте сахар и соль. Растопите на сильном огне. Сначала помешивать не нужно. Просто ждите, пока все кристаллики потемнеют, а на краях сахар начнет приобретать коричневый цвет и плавиться.

5. ШАГ 5

   

   Когда сахар начнет плавиться, быстро его перемешайте до полного растворения. Удобно для того использовать силиконовую лопатку.

6. ШАГ 6

   

   Масса должна приобрести коричневый цвет карамели. Как только сахар закарамелизируется, влейте воду. Перемешайте и подержите на среднем огне 2-3 минуты. Снимите сладко-соленый сироп с огня. Дайте сиропу остыть.

7. ШАГ 7

   

   Переложите окорочка в глубокую миску. Сверху залейте карамельным сиропом. Хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 минут.

8. ШАГ 8

   

   Выложите окорочка на противень застеленный бумагой для выпечки или в форму для запекания. Сверху смажьте оставшимся карамельным сиропом. Если сироп слишком жидкий, то после маринования его можно процедить и уварить до легкого загустения.Запекайте в разогретой до 200°С духовке около 40 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на работу соей духовки. Подробнее о духовках читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.

9. ШАГ 9

   

   Подавайте вкусные куриные окорочка с аппетитной золотистой корочкой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Pesok

16.09.2023

4.9

Нашёл рецепл, было интересно попробовать. Изначально казалось почему так мало ингредиентов, но на выходе получилось очень всеми употребляемое, немного солёное, без лишних приправ, сугубо курица, но вот шкурка и внешний вид -просто бомба! правда в "рассол" кинул немножко мёда и сверху посыпал семенами горчицы, не пожалел. Вообщем , получилось всё как по написанному и главное вкусно!

Яра

16.09.2023

5

Увидела этот рецепт и сразу решила приготовить окорочка куриные в духовке с хрустящей корочкой в карамели. Очень люблю такие блюда с потрясающей хрустящей корочкой. Очень помогли советы автора по приготовлению карамели. Прекрасный рецепт, большое спасибо!