Udka z kurczaka w piekarniku z chrupiącą karmelową skórką

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec udka z kurczaka w piekarniku z chrupiącą karmelową skórką? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.

2. KROK 2

   

   Umyj nogi pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.

3. KROK 3

   

   W kilku miejscach nakłuj wnętrze nóg wykałaczką. Zapewni to lepsze wnikanie w mięso syropu, który będziemy dalej gotować.

4. KROK 4

   

   Do rondla o grubym dnie wsyp cukier i sól. Rozpuścić na dużym ogniu. Na początku nie trzeba mieszać. Wystarczy poczekać, aż wszystkie kryształki ściemnieją, a cukier zacznie brązowieć i roztapiać się na brzegach.

5. KROK 5

   

   Gdy cukier zacznie się topić, szybko mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wygodne jest użycie do tego silikonowej szpatułki.

6. KROK 6

   

   Mieszanka powinna zmienić kolor na karmelowo-brązowy. Gdy cukier się skarmelizuje, dodaj wodę. Mieszaj i trzymaj na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Zdejmij słodko-słony syrop z ognia. Niech syrop ostygnie.

7. KROK 7

   

   Przenieś nogi do głębokiej miski. Na wierzch wlać syrop karmelowy. Dobrze wymieszaj. Pozostawić do marynowania na 15 minut.

8. KROK 8

   

   Nogi układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia. Posmaruj wierzch pozostałym syropem karmelowym. Jeśli syrop jest zbyt płynny, po marynowaniu można go odcedzić i gotować, aż lekko zgęstnieje. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 40 minut. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu. Należy kierować się swoim piekarnikiem. Więcej o piekarnikach przeczytasz w osobnym artykule na końcu przepisu.

9. KROK 9

   

   Podawaj pyszne udka z kurczaka z pyszną złotą skórką. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Pesok

16.09.2023

4.9

Znalazłam przepis i ciekawa sprawa, spróbuję. Początkowo wydawało się, że składników jest tak mało, ale efekt końcowy był taki, że wszyscy używali, trochę słone, bez zbędnych przypraw, czysto kurczak, ale skórka i wygląd po prostu bomba! Co prawda do „solarki” dodałam trochę miodu i posypałam gorczycą, nie żałowałam. Ogólnie wszystko wyszło tak, jak napisano i, co najważniejsze, pyszne!

Yara

16.09.2023

5

Zobaczyłam ten przepis i od razu postanowiłam upiec udka z kurczaka w piekarniku z chrupiącą karmelową skórką. Bardzo lubię te dania z niesamowitą chrupiącą skórką. Bardzo pomocne okazały się rady autora dotyczące przygotowania karmelu. Świetny przepis, dziękuję bardzo!