Hähnchenschenkel im Ofen mit knuspriger Karamellkruste

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Hähnchenschenkel mit knuspriger Karamellkruste im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Beine unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern.

3. SCHRITT 3

   

   Mit einem Spieß an mehreren Stellen die Innenseite der Beine durchstechen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Sirup, den wir weiter garen, besser in das Fleisch eindringt.

4. SCHRITT 4

   

   Zucker und Salz in einen Topf mit dickem Boden geben. Bei starker Hitze schmelzen. Es ist zunächst nicht nötig, umzurühren. Warten Sie einfach, bis alle Kristalle dunkler werden und der Zucker an den Rändern zu bräunen und zu schmelzen beginnt.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, rühren Sie ihn schnell um, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Hierzu eignet sich am besten ein Silikonspatel.

6. SCHRITT 6

   

   Die Mischung sollte karamellbraun werden. Sobald der Zucker karamellisiert ist, Wasser hinzufügen. Umrühren und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen. Den süßen und salzigen Sirup vom Herd nehmen. Lassen Sie den Sirup abkühlen.

7. SCHRITT 7

   

   Übertragen Sie die Beine in eine tiefe Schüssel. Karamellsirup darübergießen. Gut mischen. 15 Minuten marinieren lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie die Keulen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Auflaufform. Die Oberseite mit dem restlichen Karamellsirup bestreichen. Wenn der Sirup zu flüssig ist, kann er nach dem Marinieren abgeseiht und gekocht werden, bis er leicht eingedickt ist. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen. Lesen Sie mehr über Öfen im separaten Artikel am Ende dieses Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Servieren Sie köstliche Hähnchenschenkel mit einer köstlichen goldenen Kruste. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Pesok

16.09.2023

4.9

Ich habe das Rezept gefunden und es war interessant, es auszuprobieren. Anfangs schien es, als gäbe es so wenige Zutaten, aber das Endergebnis war etwas, das jeder benutzte, ein wenig salzig, ohne unnötige Gewürze, reines Hühnchen, aber die Haut und das Aussehen waren einfach der Hammer! Stimmt, ich habe etwas Honig in die „Salzlake“ geworfen und Senfkörner darüber gestreut, ich habe es nicht bereut. Im Allgemeinen war alles wie beschrieben und vor allem lecker!

Yara

16.09.2023

5

Ich habe dieses Rezept gesehen und sofort beschlossen, Hähnchenschenkel mit knuspriger Karamellkruste im Ofen zu garen. Ich liebe diese Gerichte mit einer unglaublich knusprigen Kruste wirklich. Der Rat des Autors zur Herstellung von Karamell war sehr hilfreich. Tolles Rezept, vielen Dank!