Cosce di pollo al forno con crosta croccante di caramello

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le cosce di pollo al forno con una crosta croccante di caramello? Preparare tutti gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Lavare le cosce in acqua corrente e asciugarle con carta assorbente.

3. PASSO 3

   

   Forare l'interno delle cosce con uno spiedino in più punti. Ciò garantirà una migliore penetrazione dello sciroppo, che cuoceremo ulteriormente, nella carne.

4. PASSO 4

   

   Versare lo zucchero e il sale in una casseruola dal fondo spesso. Sciogliere a fuoco alto. All'inizio non è necessario mescolare. Aspetta solo che tutti i cristalli si scuriscano e lo zucchero inizi a dorare e sciogliersi ai bordi.

5. PASSO 5

   

   Quando lo zucchero comincia a sciogliersi mescolatelo velocemente fino a completo scioglimento. Per questo è conveniente usare una spatola in silicone.

6. PASSO 6

   

   Il composto dovrebbe diventare color caramello. Una volta che lo zucchero si sarà caramellato, aggiungere l'acqua. Mescolare e mantenere a fuoco medio per 2-3 minuti. Togliere lo sciroppo dolce e salato dal fuoco. Lascia raffreddare lo sciroppo.

7. PASSO 7

   

   Trasferisci le gambe in una ciotola profonda. Versare sopra lo sciroppo di caramello. Mescolare bene. Lasciare marinare per 15 minuti.

8. PASSO 8

   

   Disporre le cosce su una teglia rivestita con carta da forno o in una pirofila. Spennellare la superficie con lo sciroppo di caramello rimasto. Se lo sciroppo è troppo liquido, dopo la marinatura può essere filtrato e fatto bollire fino a quando non sarà leggermente addensato. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti. Il tempo e la temperatura sono approssimativi, usa il tuo forno come guida. Maggiori informazioni sui forni nell'articolo separato alla fine di questa ricetta.

9. PASSO 9

   

   Servi deliziose cosce di pollo con una deliziosa crosta dorata. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Pesok

16.09.2023

4.9

Ho trovato la ricetta ed è stato interessante provarla. Inizialmente sembrava che gli ingredienti fossero così pochi, ma il risultato finale è stato qualcosa che tutti usavano, un po' salato, senza condimenti inutili, puramente pollo, ma la pelle e l'aspetto erano semplicemente una bomba! È vero, ho gettato un po 'di miele nella "salamoia" e ho cosparso sopra i semi di senape, non me ne sono pentito. In generale, tutto si è rivelato come scritto e, soprattutto, delizioso!

Yara

16.09.2023

5

Ho visto questa ricetta e ho subito deciso di cuocere le cosce di pollo al forno con una crosta croccante di caramello. Adoro questi piatti con una fantastica crosta croccante. Il consiglio dell'autore su come preparare il caramello è stato molto utile. Ottima ricetta, grazie mille!