Muslos de pollo al horno con costra crujiente de caramelo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear muslos de pollo en el horno con una costra de caramelo crujiente? Prepara todos los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   Lave las piernas con agua corriente y séquelas con toallas de papel.

3. PASO 3

   

   Perfora el interior de las piernas con una brocheta en varios lugares. Esto asegurará una mejor penetración en la carne del almíbar, que cocinaremos más.

4. PASO 4

   

   Vierta el azúcar y la sal en una cacerola de fondo grueso. Derretir a fuego alto. Al principio no es necesario revolver. Solo espera hasta que todos los cristales se oscurezcan y el azúcar comience a dorarse y a derretirse en los bordes.

5. PASO 5

   

   Cuando el azúcar comience a derretirse, revuélvelo rápidamente hasta que se disuelva por completo. Es conveniente utilizar para ello una espátula de silicona.

6. PASO 6

   

   La mezcla debe adquirir un color marrón caramelo. Una vez que el azúcar se haya caramelizado, agrega agua. Remueve y mantén a fuego medio durante 2-3 minutos. Retirar el almíbar dulce y salado del fuego. Deja enfriar el almíbar.

7. PASO 7

   

   Transfiera las piernas a un recipiente hondo. Vierta el almíbar de caramelo encima. Mezclar bien. Dejar marinar durante 15 minutos.

8. PASO 8

   

   Coloca las piernas en una bandeja para horno forrada con papel de horno o en una fuente para horno. Cepille la parte superior con el almíbar de caramelo restante. Si el almíbar resulta demasiado líquido, después de marinarlo se puede colar y hervir hasta que espese un poco. Hornear en horno precalentado a 200°C durante unos 40 minutos. El tiempo y la temperatura son aproximados, usa tu horno como guía. Lea más sobre los hornos en el artículo separado al final de esta receta.

9. PASO 9

   

   Sirve unas deliciosas piernas de pollo con una deliciosa corteza dorada. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Pesok

16.09.2023

4.9

Encontré la receta y fue interesante probarla. Inicialmente parecía que había muy pocos ingredientes, pero el resultado final fue algo que todos usaron, un poco salado, sin condimentos innecesarios, puramente pollo, ¡pero la piel y la apariencia fueron la bomba! Es cierto que eché un poco de miel en la "salmuera" y espolvoreé semillas de mostaza encima, no me arrepiento. En general, todo salió según lo escrito y, lo más importante, ¡delicioso!

Yara

16.09.2023

5

Vi esta receta e inmediatamente decidí cocinar muslos de pollo en el horno con una costra crujiente de caramelo. Realmente me encantan estos platos con una corteza crujiente increíble. Los consejos del autor sobre cómo hacer caramelo fueron muy útiles. Gran receta, muchas gracias!