Балик з курячого філе

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 день

1. КРОК 1

   

   Куряче філе добре промити, обсушити паперовим рушником, видалити плівки.

2. КРОК 2

   

   Змішайте сіль, перець, лавровий лист, сухий часниковий порошок і тертий часник. Додати коньяк (цього разу я додала «Маріїнський бальзам» з травами - вийшло дуже ароматно).

3. КРОК 3

   

   Добре натріть суміш філе. Накрийте і поставте на нижню полицю холодильника. Дайте постояти, перевернувши, 2 дні.

4. КРОК 4

   

   Філе добре промити і замочити у воді на 3-4 години, воду змінити.

5. КРОК 5

   

   Відцідіть філе і загорніть його в марлю.

6. КРОК 6

   

   Перев'язати шпагатом і в прохолодну погоду вивісити на балконі або залишити на нижній полиці холодильника 1-3 дні.

7. КРОК 7

   

   Висушене філе балик наріжте тонкими скибочками.

8. КРОК 8

   

   Подавайте як закуску, готуйте тости і бутерброди.

Коментарі до рецепту

Buratin-ua

17.08.2023

5

просто, дешево і весело! тільки я його не замочила, а просто промила водою, замотала в марлю і повісила на протязі, а другий раз у мене був тільки нормальний часник і зубр з травинкою, так я витримала, а потім повісила на кухні не промиваючи - ніколи не пробувала - їли рідні !