Балык из куриного филе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 день

1. ШАГ 1

   

   Куриное филе хорошо помыть, высушить бумажным полотенцем, очистить от пленок.

2. ШАГ 2

   

   Смешать соль, перец, лавровый лист, сухой порошок чеснока и натертый чеснок. Добавить коньяк (в этот раз я добавила "Мариинский бальзам" на травах - получилось очень ароматно).

3. ШАГ 3

   

   Хорошо натереть смесью филе. Накрыть и поставить на нижнюю полку холодильника. Выдерживать, переворачивая, 2 суток.

4. ШАГ 4

   

   Филе хорошо промыть и залить водой часа на 3-4, менять воду.

5. ШАГ 5

   

   Филе осушить и завернуть в марлю.

6. ШАГ 6

   

   Перевязать шпагатом и подвесить на балконе в прохладное время или держать на нижней полке холодильника 1-3 суток.

7. ШАГ 7

   

   Подвялившийся балык из филе нарезать тонкими ломтиками.

8. ШАГ 8

   

   Подавать как закуску, делать тосты и бутерброды.

Комментарии к рецепту

Buratin-ua

17.08.2023

5

просто , дешево и сердито! только я не вымачивал, а просто ополоснул водой, завернул в марлю и повесил на сквозняке, а второй раз у меня был только нормальный чеснок и зубровка с травинкой так я выдержал , а потом не ополаскивая повесил на кухне - так и не попробовал - родственники сожрали!