チキンフィレのバリク

手順

調理時間: 4 日々

1. ステップ 1

   

   鶏ささみをよく洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、フィルムを取り除きます。

2. ステップ 2

   

   塩、コショウ、月桂樹の葉、乾燥ガーリックパウダー、すりおろしたニンニクを混ぜます。コニャックを加えます（今回はハーブ入りの「マリインスキーバルサム」を加えました。とても香りがよいことがわかりました）。

3. ステップ 3

   

   フィレ混合物をよくこすります。蓋をして冷蔵庫の一番下の棚に置きます。ひっくり返しながら2日間放置します。

4. ステップ 4

   

   切り身をよく洗い、3～4時間水に浸し、水を変える。

5. ステップ 5

   

   フィレの水気を切り、チーズクロスに包みます。

6. ステップ 6

   

   ひもで結び、涼しい気候のバルコニーに吊るすか、冷蔵庫の一番下の棚に1〜3日間保管します。

7. ステップ 7

   

   乾燥フィレバリクを薄いスライスに切ります。

8. ステップ 8

   

   前菜として、トーストやサンドイッチを作ります。

レシピへのコメント

ブラティンア

17.08.2023

5

シンプル、安くて楽しい！ただ、浸さずに水ですすぎ、ガーゼに包んでドラフトに吊るしました。2回目は普通のニンニクと草の葉が付いたバイソンしかなかったので、そのまま立てて、洗わずにキッチンに吊るしました - 私は試したことはありません - 親戚が食べました！