Балик вдома - 5 покрокових рецептів приготування

Вибирайте гідні, авторитетні рецепти домашнього балику на шеф-порталі bestrecipes24.com. Спробуйте варіанти страви з різноманітними спеціями, маринуванням у горілці чи коньяку та різним часом сушіння. Головне запастися терпінням, щоб не з'їсти все відразу!

В принципі, приготувати домашній балик можна з найрізноманітніших сортів м’яса. Головні умови – бездоганна свіжість м’яса та правильна витримана технологія виготовлення. Одним з простих, доступних і безпечних варіантів є балик з курячого філе.

Цікавий рецепт: 1. Свіже куряче філе промити й обсушити.2. Зробити суміш із морської або звичайної кам'яної солі, суміші перців, пряних ароматних трав (італійських, прованських), лаврового листя, коньяку (або горілки).3. На дно ємності для засолювання викласти половину пряної суміші, потім м’ясо і знову суміш. Максимально рівномірно покрийте філе заправкою.4. Залишити маринуватися в прохолодному місці на добу (нижня полиця холодильника).5. Через добу балик рясно промийте, щоб видалити сіль. Сухий.6. 7. Туго сповивати в стерильну бавовняну тканину. Дайте йому просохнути в прохолодному місці ще добу.

Корисні поради:• Якщо балик трохи прокоптити (приблизно 20 хвилин), то вийде дивовижна закуска з натуральним копченим ароматом.• Чим довше балик буде витримуватися, тим м’ясо стане пружнішим і ароматнішим.• Під час зберігання , дуже важливо стежити, щоб тканина була сухою, інакше ласощі відволожиться і зіпсується.• Коньяк можна замінити віскі, ромом або бренді.• Домашній балик з курячого філе подають охолодженим, нарізкою, до салатів, канапе та ін.