Bałyk w domu - 5 przepisów kulinarnych krok po kroku

Wybierz porządne, wiarygodne przepisy na domowy balyk na portalu szefów kuchni bestrecipes24.com. Wypróbuj wersje dania z różnymi przyprawami, marynowaniem w wódce lub koniaku i różnymi czasami suszenia. Najważniejsze to uzbroić się w cierpliwość i nie zjeść wszystkiego na raz!

Zasadniczo można zrobić domowy balyk z szerokiej gamy mięs. Podstawowymi warunkami jest nienaganna świeżość mięsa i prawidłowa, sezonowana technologia produkcji. Jedną z łatwych, powszechnie dostępnych i bezpiecznych opcji jest filet z kurczaka balyk.

Ciekawy przepis: 1. Świeży filet z kurczaka opłucz i dokładnie osusz.2. Przygotuj mieszankę soli morskiej lub zwykłej kamiennej, mieszanki papryki, pikantnych ziół aromatycznych (zioła włoskie, zioła prowansalskie), liści laurowych, koniaku (lub wódki).3. Połowę pikantnej mieszanki wyłożyć na dno pojemnika do solenia, następnie mięso i ponownie mieszankę. Posmaruj filet możliwie równomiernie dressingiem.4. Marynować odstawić na jeden dzień w chłodne miejsce (dolna półka lodówki).5. Po dniu obficie opłucz balyk, aby usunąć sól. Suche.6. Szczelnie otulaj sterylną tkaniną bawełnianą.7. Pozostawić do wyschnięcia w chłodnym miejscu na kolejny dzień.

Przydatne wskazówki: • Jeśli trochę wędzisz balyk (około 20 minut), otrzymasz niesamowitą przekąskę o naturalnym wędzonym aromacie. • Im dłużej balyk będzie dojrzewał, tym bardziej elastyczne i pachnące stanie się mięso. • Podczas przechowywania bardzo ważne jest, aby tkanina była sucha, w przeciwnym razie delikatność ulegnie zawilgoceniu i zepsuciu. • Koniak można zastąpić whisky, rumem lub brandy. • Domowy filet z kurczaka podawany jest schłodzony w plasterku, do sałatek, kanapki itp.