Bałyk srebrny karp

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 7 dzień 7 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić balyk z karpia srebrnego w domu? Przygotuj jedzenie. Do przygotowania balyku lepiej jest używać dużych tusz karpia srebrnego, które mają więcej miąższu, a ości są duże i łatwe do usunięcia. Moja ryba nie była duża, ale nawet ta okazała się całkiem przyzwoitym balykiem.

2. KROK 2

   

   Wypatroszyć tuszę rybną, oczyścić i opłukać. Odetnij głowę, ogon i płetwy. Tuszę przekrój na dwie części, usuń kręgosłup.

3. KROK 3

   

   Do miski wsyp sól, cukier, dodaj liść laurowy (połamany na małe kawałki), ziarna pieprzu, ziele angielskie, kolendrę i według uznania możesz użyć innych przypraw. Aby lepiej wydobyć aromat przypraw, można rozgnieść nożem ziarna kolendry i pieprzu. Wymieszaj przyprawy.

4. KROK 4

   

   Srebrny karp ma jasny, specyficzny zapach ryb, dlatego przyprawa jest potrzebna nie tylko, aby przystawka była aromatyczna, ale także lekko stłumiła ten zapach. Kawałki ryby natrzyj ze wszystkich stron przygotowanymi przyprawami.

5. KROK 5

   

   Rybę włóż do miski z pozostałymi przyprawami. Musisz upewnić się, że całe mięso ryby jest pokryte solą. Do soli ryb można używać głębokich naczyń plastikowych, szklanych lub emaliowanych. Jeśli cała długość kawałków nie pasuje, można je pociąć na kilka kolejnych kawałków.

6. KROK 6

   

   Połóż ciężarek na rybie. Może to być talerz, na którym należy umieścić słoik z wodą. Miskę z rybą włóż do lodówki na 5 dni. Po określonym czasie sól się rozpuści tworząc marynatę, którą ryba wchłonie. Rybę opłucz czystą zimną wodą, zalej ją w misce przegotowaną zimną wodą i odstaw na 5 godzin w chłodne miejsce.

7. KROK 7

   

   Następnie spuść wodę, powieś kawałki ryby na drucie lub innym urządzeniu nad zlewem, aby cały płyn spłynął z nich. Następnie przenieś srebrnego karpia na kilka dni w chłodne miejsce, aby wyschnął. Jesienią i wiosną dobrze jest suszyć balyk na balkonie lub loggii. Temperatura powietrza nie powinna być wysoka, a pomieszczenie powinno być wentylowane. Nie należy już suszyć ryby

8. KROK 8

   

   Przystawka jest gotowa. Podawaj balyk do stołu. Smacznego!