Bałyk rybny

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 10 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić balyk z ryby? Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do przepisu. Doskonały balyk przyrządza się z tłustych ryb. Bardzo apetyczną przystawką jest również czerwona ryba. Tym razem mam pstrąga tęczowego. Lepiej jest używać świeżych ryb, które nie zostały zamrożone. Jeśli masz mrożoną rybę, powinieneś ją odpowiednio rozmrozić. Jak to zrobić, dowiesz się czytając artykuł na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Oczyść rybę z łusek i usuń wnętrzności. Następnie odetnij ogony, głowy i żebra (jak pokazano na zdjęciu). Głowy i ogony można zamrozić i później wykorzystać do przygotowania wywaru rybnego (w tym przypadku nie zapomnij usunąć skrzeli z głowy).

3. KROK 3

   

   Wymieszaj sól i cukier. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej cukru. Zroluj tusze rybne ze wszystkich stron powstałą mieszaniną peklującą. Umieścić w pojemniku odpowiednim do marynowania. Ustaw ciśnienie i włóż do lodówki na trzy dni. Potrzebny jest ucisk, aby gotowa ryba okazała się elastyczna.

4. KROK 4

   

   Opłucz solonego pstrąga pod bieżącą wodą. Następnie napełnij tusze zimną wodą i pozostaw do namoczenia na co najmniej godzinę. Jeśli masz dużą rybę, namocz ją na 2-3 godziny. W trakcie procesu należy 1-2 razy zmieniać wodę.

5. KROK 5

   

   Nakłuj delikatesy drewnianymi wykałaczkami lub zawiąż je nitką. Powiesić w dobrze wentylowanym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego przez tydzień lub dłużej. Aby zapobiec lądowaniu much lub innych owadów na rybach, owiń tusze gazą.

6. KROK 6

   

   Balyk z czerwonej ryby jest gotowy! Rybę pokroić w cienkie plasterki i podawać! Bardzo smaczne z kieliszkiem zimnego, pienistego piwa.

Komentarze do przepisu

svetikS

27.10.2023

5

Przepis przypadł mi do gustu ze względu na prostotę. Według tego przepisu z karpia srebrnego można przygotować balyk.

BiałySin

27.10.2023

5

Dziękuję bardzo za przepis na rybę balyk w domu! To nie pierwszy raz, kiedy to przygotowuję. Stanowi doskonałą przekąskę. Ja najczęściej podaję ją do obiadu, bardzo smakuje z ziemniakami gotowanymi lub smażonymi. A na świąteczny stół kroję go w cienkie plasterki.