생선발릭

단계별 준비

요리 시간: 10 날

1. 단계 1

   

   물고기로 발리크를 만드는 방법? 레시피에 필요한 모든 재료를 준비하세요. 우수한 발리크는 지방이 많은 생선으로 만들어집니다. 매우 식욕을 돋우는 전채 요리도 붉은 생선에서 나옵니다. 이번에는 무지개 송어를 먹었어요. 냉동되지 않은 신선한 생선을 사용하는 것이 좋습니다. 생선을 냉동한 경우 적절하게 해동해야 합니다. 레시피 끝에 있는 기사를 읽으면 이를 수행하는 방법을 배울 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   생선의 비늘을 깨끗이 닦아 내장을 제거합니다. 다음으로 꼬리, 머리, 갈비뼈를 자릅니다 (사진 참조). 머리와 꼬리는 얼려서 나중에 생선 육수를 준비하는 데 사용할 수 있습니다(이 경우 머리에서 아가미를 제거하는 것을 잊지 마십시오).

3. 단계 3

   

   소금과 설탕을 섞는다. 설탕이 조금 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 경화 혼합물을 사용하여 생선 시체를 모든 면에서 굴립니다. 산세에 적합한 용기에 담습니다. 압력을 설정하고 냉장고에 3일 동안 넣어둔다. 완성 된 물고기가 탄력있게 보이도록 억압이 필요합니다.

4. 단계 4

   

   흐르는 물에 소금에 절인 송어를 헹굽니다. 그런 다음 시체를 찬물로 채우고 적어도 한 시간 동안 담가 두십시오. 큰 물고기가 있으면 2-3 시간 동안 담가 두십시오. 이 과정에서 물을 1~2번 갈아주세요.

5. 단계 5

   

   나무 꼬치로 델리를 뚫거나 실로 묶습니다. 직사광선을 피해 통풍이 잘되는 곳에 일주일 이상 놓아두세요. 파리나 다른 곤충이 물고기 위에 앉는 것을 방지하려면 시체를 거즈로 감싸십시오.

6. 단계 6

   

   붉은 물고기 balyk가 준비되었습니다! 생선을 얇게 썰어서 드세요! 시원하고 거품이 많은 맥주 한잔과 함께 먹으면 정말 맛있습니다.

레시피에 대한 의견

스베틱스

27.10.2023

5

레시피가 단순해서 마음에 들었습니다. 이 조리법에 따라 은잉어로 발리크를 준비할 수 있습니다.

화이트신

27.10.2023

5

집에서 생선 발리크 요리법을 알려주셔서 정말 감사합니다! 제가 준비한 것은 이번이 처음이 아닙니다. 그것은 훌륭한 치료법이 됩니다. 저는 주로 저녁 식사로 먹습니다. 삶거나 튀긴 감자와 함께 먹으면 아주 맛있습니다. 그리고 휴일 테이블을 위해 나는 그것을 얇게 자릅니다.