魚のバリク

ステップバイステップの準備

調理時間: 10 日々

1. ステップ 1

   

   魚からバリクを作る方法は？レシピに必要な材料をすべて準備します。素晴らしいバリクは脂ののった魚から作られます。赤魚を使ったとても食欲をそそる前菜も登場します。今回はニジマスです。冷凍していない新鮮な魚を使用するのが良いです。冷凍の魚がある場合は、適切に解凍する必要があります。その方法については、レシピの最後にある記事を読んでください。

2. ステップ 2

   

   魚の鱗を取り除き、内臓を取り除きます。次に、尻尾、頭、あばら骨を切り落とします（写真のように）。頭と尾は冷凍して、後で魚のストックを準備するために使用できます（この場合、頭からエラを取り除くことを忘れないでください）。

3. ステップ 3

   

   塩と砂糖を混ぜます。多少砂糖が必要になる場合があります。魚の死骸を硬化混合物で四方八方に巻きます。ピクルスに適した容器に入れます。圧力を設定し、冷蔵庫に3日間入れます。完成した魚が弾力性があるようにするには、圧迫が必要です。

4. ステップ 4

   

   塩漬けにしたマスを流水で洗います。次に、枝肉を冷水で満たし、少なくとも1時間浸したままにします。大きな魚の場合は2〜3時間浸してください。途中1～2回水を替えます。

5. ステップ 5

   

   デリを木の串で刺すか、糸で結びます。直射日光を避け、風通しの良い場所に1週間以上吊るしてください。ハエや他の昆虫が魚につかないように、死骸をガーゼで包みます。

6. ステップ 6

   

   赤魚のバリクが完成しました！魚を薄く切ってお召し上がりください！泡立った冷たいビールと合わせるととても美味しいです。

レシピへのコメント

スヴェティックS

27.10.2023

5

レシピのシンプルさが気に入りました。このレシピに従って、銀の鯉からバリクを作ることができます。

ホワイトシン

27.10.2023

5

自宅でできる魚のバリクのレシピをありがとう！準備したのは今回が初めてではありません。素晴らしいおやつになります。私は夕食によく食べますが、茹でたり揚げたりしたジャガイモと一緒に食べるととてもおいしいです。休日のテーブル用に、薄くスライスしました。