Курячі гомілки в духовці з хрусткою скоринкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як смачно і красиво запекти курячі гомілки в духовці? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Для приготування карамельного маринаду можна використовувати алюмінієвий ополоник. Всипте в нього сіль і цукор. Поставте на вогонь. Варю карамель на найменшій конфорці на маленькому вогні. Як тільки дно ковша почне нагріватися, цукор почне танути.

3. КРОК 3

   

   Якщо поставити цукор на сильний вогонь, частина його відразу почне горіти, а решта навіть не почне танути. Результатом буде згорілий дим. Коли цукор плавиться на самому мінімумі, весь процес легко контролювати. Ложкою трохи перемістіть крупинки цукру в уже розталу частину.

4. КРОК 4

   

   Незважаючи на мінімальний нагрів, цукор розтане досить швидко. Якщо залишити його занадто довго, він почне горіти. В цьому випадку краще недоплавити. Краще трохи цукру залишитися, ніж карамель перетворитися на згорілий дим.

5. КРОК 5

   

   Акуратно влити гарячу воду в карамель. При цьому карамель буде шипіти.

6. КРОК 6

   

   Додавання води затвердіє карамель. Залиште ковш на вогні і постійно помішуйте. Тепер вогонь можна збільшити. Довести до кипіння.

7. КРОК 7

   

   Кип'ятити 2-3 хвилини. За цей час карамель на дні ковша розтане. Зніміть його з вогню і остудіть до теплого стану.

8. КРОК 8

   

   Отриманим карамельним соусом полийте курячі гомілки.

9. КРОК 9

   

   Залиште гомілки маринуватися на 30 хвилин. Враховуючи, що соус досить рідкий і стікає на дно миски, періодично помішуйте гомілки.

10. КРОК 10

    

    Для запікання візьміть будь-яку жароміцну форму. Це може бути метал, скло або кераміка. Дно форми змастіть невеликою кількістю рослинного масла і викладіть підготовлені гомілки. Кожну гомілку перед тим, як викласти на сковороду, ще раз умочіть у карамельному соусі. Збризніть гомілки карамельним соусом. Не обов'язково все це виливати. Але нехай його буде трохи на дні форми.

11. КРОК 11

    

    Поставте деко в духовку, розігріту до 190 градусів, на 40-50 хвилин. Під час випічки орієнтуйтеся на свою духовку. Готові гомілки будуть карамельного кольору.

12. КРОК 12

    

    Такі гомілки можна подавати з будь-яким гарніром. До речі, при запіканні на дні каструлі вийде дуже смачний бульйон, яким можна полити гарнір. Смачного!

Коментарі до рецепту

Надія

16.09.2023

4.5

Супер простий і смачний рецепт - те, що трапляється рідко. Заманила хрустка скоринка, тому вирішила приготувати саме за цим рецептом. Приготували карамельний соус. Запах розтопленого цукру нагадав мені дитинство, як ми (ті, хто народився в СРСР) варили солодкий цукор на молоці або воді). Коли я додала воду, карамель замерзла, що мене трохи лякало, але як тільки вода нагрілася, карамель розчинилася. Курячі гомілки, запечені в духовці з хрусткою скоринкою, вийшли соковитими і дуже ароматними. Завдяки карамельному соусу виходить хрустка, злегка солодкувата скоринка. Дякую автору за ідею!

Королева

16.09.2023

4.5

Ммммм, які смачні красуні!!!

Валерія

16.09.2023

4.5

Я хотів спробувати щось нове з куркою. Скільки б ви не варили курку, обов’язково знайдеться рецепт, який ви ще не пробували. Ось так і за цим рецептом: Курячі гомілки в духовці з хрусткою скоринкою. Як тільки побачила, відразу вирішила приготувати. Вийшло дуже смачно. Не переживайте, курка не дуже солодка, дуже ніжна, з легкою солодкуватим відтінком. Такі ніжки можна подавати з салатом або гарніром. Думаю, картопляне пюре підійде ідеально! Дякую за рецепт!