Udka z kurczaka w piekarniku z chrupiącą skórką

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak smacznie i pięknie upiec udka z kurczaka w piekarniku? Przygotuj do tego niezbędne składniki.

2. KROK 2

   

   Do przygotowania marynaty karmelowej można użyć aluminiowej chochli. Wlać do niego sól i cukier. Podpal to. Karmel gotuję na najmniejszym palniku na małym ogniu. Gdy tylko dno kadzi zacznie się nagrzewać, cukier zacznie się topić.

3. KROK 3

   

   Jeśli umieścisz cukier na dużym ogniu, jego część natychmiast zacznie się palić, a reszta nawet nie zacznie się topić. Rezultatem będzie spalony dym. Gdy cukier rozpuści się w minimalnym stopniu, cały proces jest łatwy do kontrolowania. Za pomocą łyżki włóż odrobinę ziaren cukru do już roztopionej części.

4. KROK 4

   

   Pomimo minimalnego ciepła cukier rozpuści się dość szybko. Jeśli zostawisz go zbyt długo, zacznie się palić. W takim przypadku lepiej jest się stopić. Lepiej zostawić trochę cukru, niż pozwolić, żeby karmel zamienił się w spalony dym.

5. KROK 5

   

   Delikatnie wlej gorącą wodę do karmelu. W tym samym czasie karmel będzie skwierczeć.

6. KROK 6

   

   Dodanie wody stwardnieje karmel. Pozostaw chochlę na ogniu i ciągle mieszaj. Teraz ogień można powiększyć. Doprowadzić do wrzenia.

7. KROK 7

   

   Gotuj przez 2-3 minuty. W tym czasie karmel znajdujący się na dnie chochli roztopi się. Zdjąć z ognia i ostudzić, aż będzie ciepłe.

8. KROK 8

   

   Powstałym sosem karmelowym polej udka kurczaka.

9. KROK 9

   

   Pozostaw udka do marynowania na 30 minut. Biorąc pod uwagę, że sos jest dość płynny i spływa na dno miski, należy okresowo mieszać podudzia.

10. KROK 10

    

    Do pieczenia przyjmij dowolną żaroodporną formę. Może to być metal, szkło lub ceramika. Nasmaruj spód formy niewielką ilością oleju roślinnego i ułóż przygotowane podudzia. Przed włożeniem na patelnię zanurzamy każdy udek jeszcze raz w sosie karmelowym. Skropić sosem karmelowym wierzch udek. Nie ma potrzeby wylewania wszystkiego. Ale niech zostanie trochę na dnie formy.

11. KROK 11

    

    Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 40-50 minut. Podczas pieczenia kieruj się piekarnikiem. Gotowe podudzia będą miały karmelowy kolor.

12. KROK 12

    

    Takie udka można podawać z dowolnym dodatkiem. Nawiasem mówiąc, po upieczeniu na dnie patelni otrzymasz bardzo smaczny bulion, który możesz polać przystawką. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Mieć nadzieję

16.09.2023

4.5

Super prosty i pyszny przepis - coś, co rzadko się zdarza. Chrupiąca skórka mnie zwabiła, więc postanowiłam ugotować ją dokładnie według tego przepisu. Zrobił sos karmelowy. Zapach roztopionego cukru przypomniał mi dzieciństwo, jak my (urodzeni w ZSRR) gotowaliśmy słodki cukier w mleku lub wodzie). Po dodaniu wody karmel zamarzł, co mnie trochę przeraziło, ale gdy woda się podgrzała, karmel się rozpuścił. Udka z kurczaka pieczone w piekarniku z chrupiącą skórką wyszły soczyste i bardzo aromatyczne. Dzięki sosowi karmelowemu uzyskuje się chrupiącą, lekko słodką skórkę. Dziękuję autorowi za pomysł!

królowa

16.09.2023

4.5

Mmmmm, jakie pyszne piękności!!!

Waleria

16.09.2023

4.5

Chciałem spróbować czegoś nowego z kurczakiem. Niezależnie od tego, jak często gotujesz kurczaka, na pewno jest przepis, którego jeszcze nie próbowałeś. Tak właśnie jest w przypadku tego przepisu: Udka z kurczaka w piekarniku z chrupiącą skórką. Jak tylko to zobaczyłam, od razu postanowiłam to ugotować. Okazało się bardzo smaczne. Bez obaw, kurczak nie jest za słodki, bardzo delikatny, z lekką słodką nutą. Nogi te można podawać z sałatką lub dodatkiem. Myślę, że puree ziemniaczane będzie do tego idealnie pasować! Dziękuję za przepis!