Cosce di pollo al forno con crosta croccante

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le cosce di pollo al forno in modo delizioso e bello? Prepara gli ingredienti necessari per questo.

2. PASSO 2

   

   Per preparare la marinata al caramello potete utilizzare un mestolo di alluminio. Versare sale e zucchero. Mettilo a fuoco. Cucino il caramello sul fornello più piccolo a fuoco basso. Non appena il fondo del mestolo inizierà a scaldarsi, lo zucchero inizierà a sciogliersi.

3. PASSO 3

   

   Se metti lo zucchero a fuoco vivo, una parte inizierà immediatamente a bruciare e il resto non inizierà nemmeno a sciogliersi. Il risultato sarà fumo bruciato. Quando lo zucchero si scioglie al minimo, l'intero processo è facile da controllare. Aiutandovi con un cucchiaio, spostate un po' i granelli di zucchero nella parte già sciolta.

4. PASSO 4

   

   Nonostante il calore minimo, lo zucchero si scioglierà abbastanza rapidamente. Se lo lasci troppo a lungo, inizierà a bruciare. In questo caso è meglio sottofondere. È meglio lasciare un po’ di zucchero in più piuttosto che lasciare che il caramello si trasformi in fumo bruciato.

5. PASSO 5

   

   Versare delicatamente l'acqua calda nel caramello. Allo stesso tempo, il caramello sfrigolerà.

6. PASSO 6

   

   L'aggiunta di acqua indurirà il caramello. Lasciare il mestolo sul fuoco e mescolare continuamente. Ora il fuoco può essere ingrandito. Portare a ebollizione.

7. PASSO 7

   

   Far bollire per 2-3 minuti. Durante questo tempo il caramello sul fondo del mestolo si scioglierà. Toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare fino a quando sarà caldo.

8. PASSO 8

   

   Versare la salsa al caramello risultante sulle cosce di pollo.

9. PASSO 9

   

   Lasciare marinare le cosce per 30 minuti. Considerando che la salsa è piuttosto liquida e scorre sul fondo della ciotola, mescolate periodicamente le cosce.

10. PASSO 10

    

    Per la cottura, prendi qualsiasi forma resistente al calore. Può essere in metallo, vetro o ceramica. Ungere il fondo dello stampo con una piccola quantità di olio vegetale e posizionare le cosce preparate. Prima di metterli nella padella, immergere ancora una volta ciascuna coscia nella salsa al caramello. Cospargere la salsa al caramello sopra le cosce. Non è necessario versare tutto. Ma lasciamo che ce ne sia un po' sul fondo dello stampo.

11. PASSO 11

    

    Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 190 gradi, per 40-50 minuti. Durante la cottura, usa il forno come guida. Le bacchette finite saranno di un colore caramello.

12. PASSO 12

    

    Queste bacchette possono essere servite con qualsiasi contorno. A proposito, una volta cotto, sul fondo della padella otterrai un brodo molto gustoso, che potrai versare sul contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Speranza

16.09.2023

4.5

Ricetta super semplice e deliziosa, qualcosa che accade raramente. La crosta croccante mi ha attirato, quindi ho deciso di cucinarla esattamente secondo questa ricetta. Salsa al caramello fatta. L'odore dello zucchero fuso mi ha ricordato la mia infanzia, come noi (quelli nati in URSS) cucinavamo lo zucchero dolce nel latte o nell'acqua). Quando ho aggiunto l'acqua, il caramello si è congelato, cosa che mi ha spaventato un po', ma una volta che l'acqua si è scaldata, il caramello si è sciolto. Le cosce di pollo cotte al forno con una crosta croccante si sono rivelate succose e molto saporite. Grazie alla salsa al caramello si ottiene la crosta croccante e leggermente dolce. Grazie all'autore per l'idea!

Regina

16.09.2023

4.5

Mmmmm, che deliziose bellezze!!!

Valeria

16.09.2023

4.5

Volevo provare qualcosa di nuovo con il pollo. Non importa quanto cucini il pollo, ci sarà sicuramente una ricetta che non hai ancora provato. Con questa ricetta è proprio così: cosce di pollo al forno con crosta croccante. Appena l'ho visto ho deciso subito di cucinarlo. Si è rivelato molto gustoso. Non preoccupatevi, il pollo non è troppo dolce, molto tenero, con una leggera nota dolce. Queste cosce possono essere servite con un'insalata o un contorno. Penso che il purè di patate ci starebbe benissimo! Grazie per la ricetta!