Hähnchenkeulen im Ofen mit knuspriger Kruste

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Hähnchenkeulen lecker und schön im Ofen? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Für die Zubereitung der Karamellmarinade können Sie eine Aluminiumkelle verwenden. Salz und Zucker hineingießen. Zünde es an. Ich koche das Karamell auf dem kleinsten Brenner bei schwacher Hitze. Sobald sich der Boden der Schöpfkelle zu erhitzen beginnt, beginnt der Zucker zu schmelzen.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn Sie Zucker auf hohe Hitze erhitzen, beginnt ein Teil davon sofort zu brennen, während der Rest nicht einmal anfängt zu schmelzen. Das Ergebnis wird verbrannter Rauch sein. Wenn der Zucker nur minimal schmilzt, ist der gesamte Prozess leicht zu kontrollieren. Schieben Sie die Zuckerkörner mit einem Löffel ein wenig in den bereits geschmolzenen Teil.

4. SCHRITT 4

   

   Trotz der minimalen Hitze schmilzt der Zucker recht schnell. Wenn Sie es zu lange stehen lassen, fängt es an zu brennen. In diesem Fall ist es besser, zu unterschmelzen. Es ist besser, etwas Zucker übrig zu lassen, als das Karamell zu verbranntem Rauch werden zu lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie vorsichtig heißes Wasser in das Karamell. Gleichzeitig brutzelt das Karamell.

6. SCHRITT 6

   

   Durch die Zugabe von Wasser wird das Karamell hart. Lassen Sie die Kelle auf dem Feuer stehen und rühren Sie ständig um. Jetzt kann das Feuer größer gemacht werden. Zum Kochen bringen.

7. SCHRITT 7

   

   2-3 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit schmilzt das Karamell am Boden der Schöpfkelle. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis es warm ist.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie die resultierende Karamellsauce über die Hähnchenkeulen.

9. SCHRITT 9

   

   Lassen Sie die Keulen 30 Minuten lang marinieren. Da die Sauce ziemlich flüssig ist und auf den Boden der Schüssel fließt, rühren Sie die Keulen regelmäßig um.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie zum Backen eine beliebige hitzebeständige Form. Es kann Metall, Glas oder Keramik sein. Fetten Sie den Boden der Form mit etwas Pflanzenöl ein und legen Sie die vorbereiteten Trommelstöcke hinein. Bevor Sie die Keulen in die Pfanne geben, tauchen Sie sie noch einmal in die Karamellsauce. Die Karamellsoße über die Keulen träufeln. Es ist nicht notwendig, alles auszuschütten. Aber lassen Sie etwas davon am Boden der Form übrig.

11. SCHRITT 11

    

    Stellen Sie die Pfanne für 40–50 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Orientieren Sie sich beim Backen an Ihrem Backofen. Die fertigen Trommelstöcke haben eine Karamellfarbe.

12. SCHRITT 12

    

    Diese Keulen können mit jeder Beilage serviert werden. Beim Backen entsteht übrigens am Boden der Pfanne eine sehr leckere Brühe, die man über die Beilage gießen kann. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Hoffnung

16.09.2023

4.5

Super einfaches und leckeres Rezept – so etwas kommt selten vor. Die knusprige Kruste hat mich angelockt und so habe ich beschlossen, es genau nach diesem Rezept zuzubereiten. Karamellsauce gemacht. Der Geruch von geschmolzenem Zucker erinnerte mich an meine Kindheit, als wir (die in der UdSSR geborenen Menschen) süßen Zucker in Milch oder Wasser kochten. Als ich Wasser hinzufügte, gefror das Karamell, was mir ein wenig Angst machte, aber sobald das Wasser warm wurde, löste sich das Karamell auf. Im Ofen gebackene Hähnchenkeulen mit knuspriger Kruste erwiesen sich als saftig und sehr aromatisch. Dank der Karamellsauce entsteht die knusprige, leicht süßliche Kruste. Danke an den Autor für die Idee!

Königin

16.09.2023

4.5

Mmmmm, was für köstliche Schönheiten!!!

Valeria

16.09.2023

4.5

Ich wollte etwas Neues mit Hühnchen ausprobieren. Egal wie viel Sie Hühnchen kochen, es gibt sicher ein Rezept, das Sie noch nicht ausprobiert haben. So ist es bei diesem Rezept: Hähnchenkeulen im Ofen mit knuspriger Kruste. Als ich es sah, beschloss ich sofort, es zu kochen. Es ist sehr lecker geworden. Keine Sorge, das Hähnchen ist nicht zu süß, sehr zart, mit einer leicht süßlichen Note. Diese Keulen können mit einem Salat oder einer Beilage serviert werden. Ich denke, Kartoffelpüree würde perfekt dazu passen! Danke für das Rezept!