Куриные голени в духовке с хрустящей корочкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как вкусно и красиво запечь куриные голени в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления карамельного маринада можно взять алюминиевый ковш. Насыпьте в него соль и сахар. Поставьте на огонь. Карамель я готовлю на самой маленькой конфорке на минимальном огне. Как только дно ковша станет нагреваться, то сахар начнет плавиться.

3. ШАГ 3

   

   Если поставить сахар на большой огонь, то некоторая его часть сразу начнет подгорать, а оставшаяся еще даже не начнет плавиться. В итоге будет горелый дым.Когда сахар плавится на самом минимуме, то весь процесс легко контролировать. Ложкой немного двигайте крупинки сахара в уже растаявшую часть.

4. ШАГ 4

   

   Не смотря на минимальный огонь, сахар расплавится достаточно быстро. Если передержать, то он начнет подгорать. В данном случае лучше недоплавить. Пусть лучше немного сахаринок будет оставаться, чем довести карамель до горелого дыма.

5. ШАГ 5

   

   В карамель аккуратно вливайте горячую воду. При этом карамель будет шипеть.

6. ШАГ 6

   

   При добавлении воды карамель затвердеет. Оставьте ковш на огне и постоянно мешайте. Теперь огонь можно сделать больше. Доведите до кипения.

7. ШАГ 7

   

   Проварите 2-3 минуты. За это время карамель на дне ковша растает. Снимите её с огня и остудите до теплого состояния.

8. ШАГ 8

   

   Куриные голени полейте получившемся карамельным соусом.

9. ШАГ 9

   

   Оставьте голени минут на 30 мариноваться. Учитывая, что соус достаточно жидкий и стекает на дно чаши, голени периодически перемешивайте.

10. ШАГ 10

    

    Для запекания возьмите любую жаропрочную форму. Она может быть металлическая, стеклянная или керамическая. Дно формы смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите подготовленные голени. Перед выкладыванием в форму, окуните каждую голень еще раз в карамельный соус. Выложенные голени полейте сверху карамельным соусом. Весь выливать необязательно. Но немного его пусть будет на дне формы.

11. ШАГ 11

    

    Поставьте форму в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40-50 минут. При запекании ориентируйтесь по своей духовке. Готовые голени станут карамельного цвета.

12. ШАГ 12

    

    Подать такие голени можно к любому гарниру. Кстати, при запекании получится на дне формы очень вкусный бульон, которым можно полить гарнир.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Надежда

16.09.2023

4.5

Супер простой и очень вкусный рецепт - редко такое встречается. Заманила хрустящая корочка, вот и решила приготовить именно по этому рецепту. Сварила карамельный соус. Запах расплавленного сахара напомнил детство, как мы (те кто родился в СССР) варили сладкий сахар на молоке или воде). Когда добавила воды, карамель застыла, и меня немного напугало, но как только вода нагрелась, карамель растворилась. Куриные голени в духовке с хрустящей корочкой получились сочными и очень ароматными. Благодаря именно карамельному соусу и получается хрустящая, слегка сладковатая корочка. Спасибо автору за идею!

Королина

16.09.2023

4.5

Ммммм какие аппетитные красавчики!!!

Валерия

16.09.2023

4.5

Захотелось попробовать что-то новенькое из курицы Сколько курицу ни готовь, обязательно найдется рецепт, который еще не пробовала. Вот так и с этим рецептом Куриные голени в духовке с хрустящей корочкой. Как только его увидела, сразу решила приготовить. Получилось очень вкусно. Не переживайте курица не слишком сладкая, очень нежная, с легкой сладкой ноткой. Подавать такие ножки можно с салатом или гарниром. Думаю, картофельное пюре к нему впишется идеально! Спасибо за рецепт!