オーブンで焼いたサクサクした皮のチキンドラムスティック

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   鶏モモ肉をオーブンで美味しく美しく焼くには？これに必要な材料を準備します。

2. ステップ 2

   

   キャラメルマリネを作るには、アルミのお玉を使います。そこに塩と砂糖を入れます。火にかけます。一番小さなバーナーでキャラメルを弱火で焼きます。お玉の底が熱くなり始めるとすぐに砂糖が溶け始めます。

3. ステップ 3

   

   砂糖を強火にかけると、一部はすぐに燃え始めますが、残りは溶け始めません。その結果、焦げた煙が発生します。砂糖が最小限に溶けると、プロセス全体を制御しやすくなります。スプーンを使って、溶けた部分に砂糖粒を少しずつ移動させます。

4. ステップ 4

   

   最小限の熱にもかかわらず、砂糖はすぐに溶けます。あまり長く放置すると焦げ始めます。この場合はアンダーメルトにした方が良いです。キャラメルが焦げた煙になるよりは、砂糖が少し残っている方が良いです。

5. ステップ 5

   

   キャラメルに熱湯をそっと注ぎます。同時にキャラメルもジュワジュワと音を立てます。

6. ステップ 6

   

   水を加えるとキャラメルが固まります。お玉を火の上に置き、絶えずかき混ぜます。これで火を大きくできるようになりました。沸騰させます。

7. ステップ 7

   

   2〜3分間煮ます。この間にお玉の底のキャラメルが溶けます。火から下ろし、温まるまで冷まします。

8. ステップ 8

   

   出来上がったカラメルソースを鶏モモ肉の上に注ぎます。

9. ステップ 9

   

   ドラムスティックを30分間マリネさせます。ソースがかなり液体でボウルの底に流れ出すことを考慮して、定期的にドラムスティックをかき混ぜてください。

10. ステップ 10

    

    ベーキングの場合は、耐熱性のある型を使用してください。金属、ガラス、セラミックなどでも構いません。型の底に少量の植物油を塗り、用意したドラムスティックを置きます。鍋に入れる前に、ドラムスティックをカラメルソースにもう一度浸します。カラメルソースをドラムスティックの上に注ぎます。全てを注ぎ出す必要はありません。ただし、型の底に少しだけ残しておいてください。

11. ステップ 11

    

    190度に予熱したオーブンにパンを40〜50分間入れます。焼くときはオーブンを目安にしてください。完成したドラムスティックはキャラメル色になります。

12. ステップ 12

    

    これらのドラムスティックはどんなおかずと一緒にも提供できます。ちなみに、焼くと、鍋の底にとてもおいしいスープができ、それをおかずの上に注ぐことができます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

希望

16.09.2023

4.5

とてもシンプルでおいしいレシピ - めったに起こらないこと。サクサクした生地に惹かれたので、このレシピ通りに作ってみることにしました。カラメルソースを作りました。溶けた砂糖の匂いを聞くと、子供時代、私たち（ソ連生まれの人々）がミルクや水で甘い砂糖をどのように調理したかを思い出しました。水を入れるとキャラメルが凍ってしまい少し怖かったですが、水が温まるとキャラメルは溶けました。オーブンでカリカリに焼き上げた鶏もも肉はジューシーでとても風味豊かです。カラメルソースのおかげで、サクサクとしたほんのり甘い生地が出来上がります。アイデアをくれた作者に感謝します！

女王

16.09.2023

4.5

うーん、なんて美味しそうな美しさでしょう！

ヴァレリア

16.09.2023

4.5

鶏肉で何か新しいことに挑戦したかった 鶏肉をどれだけ調理しても、まだ試したことのないレシピは必ずあります。それがこのレシピのやり方です。鶏モモ肉をオーブンでカリカリの皮に​​焼きます。見た瞬間、すぐに料理してみようと思いました。とても美味しかったです。鶏肉は甘すぎず、とても柔らかく、ほんのり甘い香りがあるのでご安心ください。これらの脚はサラダやおかずと一緒に食べることができます。マッシュポテトが合うと思います！レシピをありがとう！