Курячий крем-суп на бульйоні з вершками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати крем-суп з курки на бульйоні і вершках? Куряче філе промити проточною водою і викласти в невелику каструлю. Куряче філе заливаємо чистою холодною водою і доводимо до кипіння. При закипанні зніміть піну, яка буде утворюватися. Варіть м'ясо 30-40 хвилин на повільному вогні. Потім вийміть м'ясо з бульйону, наріжте шматочками і поверніть в каструлю.

2. КРОК 2

   

   Картоплю почистити і нарізати шматочками. Дуже дрібно рубати не потрібно, так як тоді все одно подрібниться. Додати в суп нарізану картоплю і брокколі. Якщо брокколі заморожена, розморожувати її не потрібно. Варимо все разом до м'якості картоплі. Це займе 10-15 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Поки все готується, очищаємо цибулю і моркву. Подрібніть (можна просто порізати ножем) і обсмажте на розпеченій сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла на повільному вогні. Додайте засмажку в суп.

4. КРОК 4

   

   Додайте трохи солі і спецій за смаком. Потім в окрему миску зливаємо трохи бульйону з супу. Він стане в нагоді для регулювання консистенції готового супу-пюре. Решту супу перелийте в блендер.

5. КРОК 5

   

   Додайте в миску очищений часник. Подрібніть весь суп до однорідності.

6. КРОК 6

   

   Перелийте суп назад в каструлю. Влити жирні вершки. Періодично помішуючи, доведіть суп до кипіння. Варити суп не потрібно, інакше вершки можуть згорнутися. Якщо суп дуже густий, додайте трохи бульйону. Подавайте готовий суп гарячим. Доповнити блюдо можна хлібними грінками. Їх також можна зробити вдома. Просто наріжте батон або хліб кубиками і підсушіть на сковороді. Смачного!

Коментарі до рецепту

сноуджок

16.08.2023

4.9

Готую крем-суп з грибами і без м’яса, смачно. Хороший і курячий суп.

Аматорський

16.08.2023

4.5

Спойлер для курячого крем-супу на вершковому бульйоні: жоден блендер не постраждав :) Щоб цього не сталося, м'ясо має бути м'яким, тому варити курку потрібно на повільному вогні, як зазначено в рецепті. Ну, і, звичайно ж, великі шматки спочатку потрібно розділити на дрібні. Виходячи з пропорцій, мені здалося, що курки може бути менше, адже це не друга страва, а суп, а картоплі, навпаки, більше. Хоча моїм чоловікам сподобався суп за оригінальним рецептом. Морква у мене була дуже велика, тому на 2 літри супу більше не додавала, вийшло в самий раз. Вершки я забула купити заздалегідь, тому їх довелося замінити 200 мл молока 2,5 жирності з ложкою топленого масла. Ця консистенція нас усіх влаштовувала. Підводячи підсумок, можу сказати, що суп вийшов смачним і поживним.