Суп із куркою та зірочками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Приготуйте БУЛЬЙОН. Вимиту курку помістити в холодну воду (шкіру можна зняти на ваш розсуд). Додати 1/2 цибулини, 1/4 моркви, зелені стебла. Довести до кипіння на сильному вогні.

2. КРОК 2

   

   У цей час приступайте до чищення і нарізки овочів. Я натираю моркву на корейській тертці, але можна використовувати звичайну крупну тертку або нарізати соломкою. Болгарський перець також нарізаємо соломкою. Картоплю нарізаю середніми кубиками, як вам подобається. Цибуля і зелень – дрібно.

3. КРОК 3

   

   З киплячого бульйону зняти піну, зменшити вогонь, трохи посолити і варити до готовності курки 25-30 хвилин. Готуйте накритою або злегка відкритою. Вогонь регулюйте так, щоб бульйон не виплескувався, а впевнено булькав.

4. КРОК 4

   

   Готуємо СМАЖЕННЯ. На добре розігріту сковороду наливаємо олію, розігріваємо і обсмажуємо цибулю до прозорості. Потім додайте моркву, перемішайте і поперчіть. Влийте 2-3 ст. бульйону, накрийте кришкою і дайте поваритися 1-2 хвилини, потім зніміть з вогню.

5. КРОК 5

   

   Повністю готову курку вийміть з бульйону. Дайте охолонути, зніміть шкіру і відокремте м'ясо від кісток. Наріжте м’ясо невеликими шматочками/на один укус/.

6. КРОК 6

   

   Відвар процідити і повернути на плиту, довести до кипіння.

7. КРОК 7

   

   У киплячий бульйон додайте картоплю і зменшіть вогонь до середнього. Варіть 10 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Потім поверніть нарізане м’ясо в каструлю і доведіть до слабкого кипіння.

9. КРОК 9

   

   Завантажити зажарку, перемішати. Картопля до цього часу повинна бути майже готова. За 5-7 хвилин до готовності додаємо пасту зі зіркою / або павутиною /. Через 3-5 хвилин додайте лавровий лист і зелень, при необхідності досоліть.

10. КРОК 10

    

    Вимкніть плиту, накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися близько 15 хвилин. Це воно! Ароматний, гарячий, щойно зварений суп буде найсмачнішим! Тому варю трохи, щоб сім’я з’їла відразу і не залишилося. Адже довго не сидить, хороший бульйон густіє, а зірочки сильно розбухають, втрачаючи свою привабливість.

Коментарі до рецепту

Юлія

11.09.2023

4.9

Синьоока, і тебе вітаю! Суп із зірочками... Про дитинство - це до речі. Пам’ятаю, продавали суп пачками, а на пачці була намальована корова. Там локшина була у формі зірок. Який же смачний був цей суп з дитинства. Можливо, його мама не так часто готувала