Суп с курицей и звёздочками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовить БУЛЬОН. В холодную воду кладём промытую курицу / кожицу можно снять, на ваше усмотрение/. Добавить 1/2 луковицы, 1/4 морковки, стебли зелени. На сильном нагреве довести до кипения.

2. ШАГ 2

   

   В это время заняться чисткой и нарезкой овощей. Морковь я тру на корейской тёрке, но можно на обычной крупной или нарезать соломкой. Болгарский перец также соломкой. Картошку как вам удобно, я режу средним кубиком. Лук и зелень - мелко.

3. ШАГ 3

   

   С закипевшего бульона снять пену, убавить нагрев, немного посолить и варить до готовности курицы, это 25-30 минут. Варить под крышкой или чуть приоткрыв. Нагрев отрегулировать так, чтобы бульон не выплёскивался, но уверенно булькал.

4. ШАГ 4

   

   Готовим ЗАЖАРКУ. На хорошо разогретую сковороду влить масло, нагреть его и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить морковь, перемешать и закинуть перчик. Влить 2-3ст.л. бульона, накрыть крышкой и дать потомиться 1-2 минуты, затем снять с плиты.

5. ШАГ 5

   

   Из бульона достать полностью готовую курицу. Дать остыть, снять кожу и отделить мясо от костей. Мясо нарезать на мелкие кусочки / на один укус/.

6. ШАГ 6

   

   Бульон процедить и вернуть на плиту, довести до кипения.

7. ШАГ 7

   

   В кипящий бульон забросить картошку и убавить нагрев до среднего. Варить минут 10.

8. ШАГ 8

   

   Затем вернуть в кастрюлю нарезанное мясо, довести до тихого кипения.

9. ШАГ 9

   

   Загрузить зажарку, размешать. Картофель к этому времени должен быть практически готов. За 5-7 минут до готовности добавить макароны звёздочки /можно паутинку/. За 3-5 минуты добавить лавровый лист и зелень, если необходимо - досолить.

10. ШАГ 10

    

    Плиту выключить, кастрюлю накрыть крышкой и дать настояться супу минут 15. Всё ! Ароматный, горяченький, только сваренный супчик будет самым вкусным ! Именно поэтому я готовлю его мало, чтобы съедался семьёй сразу и не оставался. Ведь долго он не стоит, хороший бульон густеет, а звёздочки сильно набухают, теряя свою привлекательность.

Комментарии к рецепту

Юлия

11.09.2023

4.9

Синеглазая, Тебя тоже поздравляю ! Суп со звездочками ... Про детство - это в точку. Я помню раньше продавали суп в пачках, еще на пачке корова нарисована была. Вот там лапшичка была в виде звездочек. А вкусный какой был этот суп из детства. Может, что не так часто его мама готовила, все домашние супчики были. Нужно будет посмотреть в магазине такую вермишель и сварить такой супчик . Вспомнить детство .