Вишні в червоному вині

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуйте інгредієнти. Для приготування десерту з вишні в червоному вині нам знадобиться: свіжа або заморожена вишня без кісточок

2. КРОК 2

   

   Якщо вишня заморожена, розморожувати її не потрібно. Якщо свіжі, промийте, обсушіть, видаліть плодоніжки і насіння. Сік, який виділяється, краще зберегти.

3. КРОК 3

   

   З апельсина зніміть тонкий шар цедри, обережно, щоб не захопити білу частину, інакше десерт буде гірчити.

4. КРОК 4

   

   Апельсинову цедру порубати ножем як можна дрібніше.

5. КРОК 5

   

   У каструлі змішати вишню (і сік зі свіжої вишні, якщо є), цукор, апельсинову цедру, порошок для вишневого желе (можна будь-яке інше червоне желе, наприклад, з чорної смородини, але я хотіла підкреслити вишневий смак) і паличка кориці.

6. КРОК 6

   

   Влийте вино. Вино можна використовувати будь-яке - сухе, солодке, напівсолодке. Вибираючи солодке вино, кількість цукру краще зменшити до 1 ст. л., а то і зовсім прибрати (адже в желейній суміші вже є цукор), інакше десерт вийде нудним.

7. КРОК 7

   

   Поставте каструлю на вогонь, доведіть вино до кипіння і варіть на повільному вогні, помішуючи, 20-25 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Вийміть паличку кориці. Якщо ви не любите апельсинову цедру в десерті, її теж краще прибрати, коли вона віддасть свій аромат вину. Але в цьому випадку його краще додавати великими шматками, щоб їх було легко зловити. Цедру я залишила в самому десерті, тому відразу дрібно нарізала.

9. КРОК 9

   

   Розкладіть вишні у вині в склянки або миски і поставте в холодильник на 1-2 години до повного застигання.

10. КРОК 10

    

    Прикраса. Для прикраси готового десерту нам знадобляться: вершки для збивання (33-35% жирності)

11. КРОК 11

    

    Охолоджені вершки збити разом з ванільним цукром в густу стійку піну. Поставити крем в холодильник на 20-30 хвилин, щоб він охолов і краще тримав форму.

12. КРОК 12

    

    Перекладіть збиті вершки в кондитерський мішок. Якщо ви подаєте десерт відразу, ви можете відразу нанести на десерт збиті вершки. Якщо подавати десерт пізніше, збиті вершки краще приготувати безпосередньо перед подачею. Можна використовувати готові збиті вершки з банки.

13. КРОК 13

    

    Перед подачею прикрасьте десерт збитими вершками. Смачного!