Ciliegie al vino rosso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti. Per preparare un dessert a base di ciliegie al vino rosso, avremo bisogno di: ciliegie snocciolate fresche o congelate

2. PASSO 2

   

   Se le ciliegie sono congelate non è necessario scongelarle. Se freschi, lavarli, asciugarli, eliminare il gambo e i semi. È meglio conservare il succo che viene rilasciato.

3. PASSO 3

   

   Togliere un sottile strato di scorza all'arancia, facendo attenzione a non catturare la parte bianca, altrimenti il ​​dolce risulterà amaro.

4. PASSO 4

   

   Tritare la scorza d'arancia con un coltello il più finemente possibile.

5. PASSO 5

   

   In un pentolino unire le ciliegie (e il succo delle ciliegie fresche, se disponibile), lo zucchero, la scorza d'arancia, la polvere per la gelatina di ciliegie (potete usare qualsiasi altra gelatina rossa, ad esempio quella di ribes nero, ma io volevo enfatizzare il sapore delle ciliegie) e un bastoncino di cannella.

6. PASSO 6

   

   Versare il vino. Puoi usare qualsiasi vino: secco, dolce, semidolce. Quando si sceglie un vino dolce, è meglio ridurre la quantità di zucchero a 1 cucchiaio. l., o addirittura rimuoverlo del tutto (dopotutto, la miscela di gelatina contiene già zucchero), altrimenti il ​​dessert risulterà stucchevole.

7. PASSO 7

   

   Mettete la casseruola sul fuoco, portate a ebollizione il vino e fate cuocere a fuoco basso, mescolando, per 20-25 minuti.

8. PASSO 8

   

   Tira fuori la stecca di cannella. Se non vi piace la scorza d’arancia nel dolce, è meglio togliere anche quella quando cede il suo aroma al vino. Ma in questo caso è meglio aggiungerlo a pezzi grandi in modo che possano essere facilmente catturati. Ho lasciato la scorza nel dolce stesso, quindi l'ho subito tritata finemente.

9. PASSO 9

   

   Mettere le ciliegie nel vino in bicchieri o ciotole e conservare in frigorifero per 1-2 ore fino a completa solidificazione.

10. PASSO 10

    

    Decorazione. Per decorare il dessert finito avremo bisogno di: panna da montare (33-35% di grassi)

11. PASSO 11

    

    Sbattere la panna fredda insieme allo zucchero vanigliato fino ad ottenere una schiuma densa e stabile. Riponete la crema in frigorifero per 20-30 minuti in modo che si raffreddi e mantenga meglio la sua forma.

12. PASSO 12

    

    Trasferite la panna montata in una sac à poche. Se servi subito il dessert, puoi versare subito la panna montata sul dessert. Se servite il dolce più tardi, è meglio preparare la panna montata poco prima di servire. Puoi usare la panna montata già pronta da una lattina.

13. PASSO 13

    

    Prima di servire decorare il dolce con panna montata. Buon appetito!