Wiśnie w czerwonym winie

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj składniki. Do przygotowania deseru z wiśni w czerwonym winie potrzebne będą: świeże lub mrożone wiśnie bez pestek

2. KROK 2

   

   Jeśli wiśnie są zamrożone, nie ma potrzeby ich rozmrażania. Jeśli są świeże, umyj je, osusz, usuń łodygi i nasiona. Lepiej jest zachować uwolniony sok.

3. KROK 3

   

   Usuń cienką warstwę skórki z pomarańczy, uważając, aby nie złapać białej części, w przeciwnym razie deser będzie gorzki.

4. KROK 4

   

   Skórkę pomarańczową posiekaj nożem tak drobno, jak to możliwe.

5. KROK 5

   

   W rondelku wymieszaj wiśnie (i sok ze świeżych wiśni, jeśli jest dostępny), cukier, skórkę pomarańczową, proszek do galaretki wiśniowej (możesz użyć dowolnej innej czerwonej galaretki, np. czarnej porzeczki, ale chciałam podkreślić smak wiśni) i laska cynamonu.

6. KROK 6

   

   Wlać wino. Można użyć dowolnego wina – wytrawnego, słodkiego, półsłodkiego. Wybierając wino słodkie, lepiej zmniejszyć ilość cukru do 1 łyżki. l., a nawet całkowicie go usuń (w końcu mieszanina galaretki zawiera już cukier), w przeciwnym razie deser okaże się mdły.

7. KROK 7

   

   Postaw rondelek na ogniu, zagotuj wino i gotuj na małym ogniu, mieszając, przez 20-25 minut.

8. KROK 8

   

   Wyjmij laskę cynamonu. Jeśli nie lubisz skórki pomarańczowej w deserze, lepiej ją też usunąć, gdy nada winu aromat. Ale w tym przypadku lepiej dodać go w dużych kawałkach, aby można je było łatwo złapać. Skórkę zostawiłam w samym deserze, więc od razu ją drobno posiekałam.

9. KROK 9

   

   Wiśnie w winie włóż do szklanek lub misek i wstaw do lodówki na 1-2 godziny, aż całkowicie stwardnieją.

10. KROK 10

    

    Dekoracja. Do dekoracji gotowego deseru będziemy potrzebować: bitej śmietany (33-35% tłuszczu)

11. KROK 11

    

    Zimną śmietankę ubić z cukrem waniliowym na gęstą, stabilną pianę. Krem włóż do lodówki na 20-30 minut, aby ostygł i lepiej zachował swój kształt.

12. KROK 12

    

    Bitą śmietanę przełóż do rękawa cukierniczego. Jeśli od razu podasz deser, możesz od razu wylać na deser bitą śmietanę. Jeśli deser podajemy później, lepiej przygotować bitą śmietanę tuż przed podaniem. Można użyć gotowej bitej śmietany z puszki.

13. KROK 13

    

    Przed podaniem dekorujemy deser bitą śmietaną. Smacznego!