Kirschen in Rotwein

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor. Um ein Kirschdessert in Rotwein zuzubereiten, benötigen wir: frische oder gefrorene entkernte Kirschen

2. SCHRITT 2

   

   Wenn die Kirschen gefroren sind, ist ein Auftauen nicht nötig. Wenn frisch, waschen, trocknen, Stiele und Kerne entfernen. Es ist besser, den freigesetzten Saft aufzubewahren.

3. SCHRITT 3

   

   Entfernen Sie eine dünne Schicht Schale von der Orange und achten Sie darauf, dass der weiße Teil nicht erfasst wird, da das Dessert sonst bitter wird.

4. SCHRITT 4

   

   Die Orangenschale mit einem Messer so fein wie möglich hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Kombinieren Sie in einem Topf Kirschen (und Saft von frischen Kirschen, falls verfügbar), Zucker, Orangenschale, Pulver für Kirschgelee (Sie können jedes andere rote Gelee verwenden, z. B. schwarze Johannisbeere, aber ich wollte den Kirschgeschmack betonen) und a Zimtstange.

6. SCHRITT 6

   

   Wein angießen. Sie können jeden Wein verwenden – trocken, süß, halbsüß. Bei der Wahl eines süßen Weins ist es besser, die Zuckermenge auf 1 EL zu reduzieren. l., oder sogar ganz entfernen (schließlich ist in der Gelee-Mischung bereits Zucker enthalten), sonst wird das Dessert zu süßlich.

7. SCHRITT 7

   

   Den Topf auf das Feuer stellen, den Wein zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter Rühren 20–25 Minuten kochen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie die Zimtstange heraus. Wenn Sie die Orangenschale im Dessert nicht mögen, entfernen Sie sie besser auch, wenn sie ihr Aroma an den Wein abgibt. In diesem Fall ist es jedoch besser, es in großen Stücken hinzuzufügen, damit sie leicht gefangen werden können. Ich habe die Schale im Dessert selbst belassen und sie sofort fein gehackt.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie die Kirschen in Wein in Gläser oder Schüsseln und stellen Sie sie 1–2 Stunden lang in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest sind.

10. SCHRITT 10

    

    Dekoration. Zum Dekorieren des fertigen Desserts benötigen wir: Schlagsahne (33-35 % Fett)

11. SCHRITT 11

    

    Die kalte Sahne zusammen mit Vanillezucker zu einem dicken, stabilen Schaum schlagen. Stellen Sie die Creme für 20–30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie abkühlt und ihre Form besser behält.

12. SCHRITT 12

    

    Die Schlagsahne in einen Spritzbeutel füllen. Wenn Sie das Dessert gleich servieren, können Sie die Schlagsahne sofort auf das Dessert spritzen. Wenn Sie das Dessert später servieren, ist es besser, die Schlagsahne erst kurz vor dem Servieren zuzubereiten. Sie können fertige Schlagsahne aus der Dose verwenden.

13. SCHRITT 13

    

    Vor dem Servieren das Dessert mit Schlagsahne dekorieren. Guten Appetit!