Cerezas al vino tinto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes. Para preparar un postre de cerezas al vino tinto necesitaremos: cerezas deshuesadas frescas o congeladas

2. PASO 2

   

   Si las cerezas están congeladas, no es necesario descongelarlas. Si está fresco, lávelo, séquelo, quítele los tallos y las semillas. Es mejor guardar el jugo que se suelta.

3. PASO 3

   

   Retirar una fina capa de ralladura de la naranja, teniendo cuidado de no capturar la parte blanca, de lo contrario el postre quedará amargo.

4. PASO 4

   

   Picar la ralladura de naranja con un cuchillo lo más finamente posible.

5. PASO 5

   

   En una cacerola, combine las cerezas (y el jugo de cerezas frescas, si está disponible), el azúcar, la ralladura de naranja, el polvo para gelatina de cereza (puede usar cualquier otra gelatina roja, como la grosella negra, pero quería enfatizar el sabor de la cereza) y una canela en rama.

6. PASO 6

   

   Vierta el vino. Puedes utilizar cualquier vino: seco, dulce, semidulce. Al elegir un vino dulce, es mejor reducir la cantidad de azúcar a 1 cucharada. l., o incluso eliminarlo por completo (después de todo, la mezcla de gelatina ya contiene azúcar), de lo contrario el postre resultará empalagoso.

7. PASO 7

   

   Coloca la cacerola al fuego, lleva a ebullición el vino y cocina a fuego lento, revolviendo, durante 20-25 minutos.

8. PASO 8

   

   Saca la ramita de canela. Si no te gusta la ralladura de naranja en el postre, es mejor retirarla también cuando desprenda su aroma al vino. Pero en este caso es mejor añadirlo en trozos grandes para que se puedan coger fácilmente. Dejé la ralladura en el postre, así que inmediatamente lo corté finamente.

9. PASO 9

   

   Coloque las cerezas en vino en vasos o tazones y refrigere durante 1 a 2 horas hasta que cuajen por completo.

10. PASO 10

    

    Decoración. Para decorar el postre terminado necesitaremos: nata para montar (33-35% de grasa)

11. PASO 11

    

    Batir la nata fría junto con el azúcar de vainilla hasta obtener una espuma espesa y estable. Coloca la nata en el frigorífico durante 20-30 minutos para que se enfríe y mantenga mejor su forma.

12. PASO 12

    

    Transfiera la crema batida a una manga pastelera. Si sirve el postre de inmediato, puede colocar inmediatamente la crema batida sobre el postre. Si sirves el postre más tarde, es mejor preparar la nata montada justo antes de servir. Puedes utilizar crema batida ya preparada en lata.

13. PASO 13

    

    Antes de servir, decorar el postre con nata montada. ¡Buen provecho!