Cerises au vin rouge

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients. Pour préparer un dessert de cerises au vin rouge, nous aurons besoin de : cerises fraîches ou dénoyautées surgelées

2. ÉTAPE 2

   

   Si les cerises sont congelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler. S'ils sont frais, lavez, séchez, retirez les tiges et les graines. Il vaut mieux conserver le jus qui s'en dégage.

3. ÉTAPE 3

   

   Retirez une fine couche de zeste de l'orange en prenant soin de ne pas capter la partie blanche, sinon le dessert sera amer.

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez le plus finement possible le zeste d'orange avec un couteau.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans une casserole, mélangez les cerises (et le jus de cerises fraîches, si disponible), le sucre, le zeste d'orange, la poudre pour gelée de cerise (vous pouvez utiliser n'importe quelle autre gelée rouge, comme le cassis, mais je voulais souligner le goût de cerise) et un bâton de cannelle.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le vin. Vous pouvez utiliser n'importe quel vin - sec, doux, mi-doux. Lors du choix d'un vin doux, il est préférable de réduire la quantité de sucre à 1 cuillère à soupe. l., ou même le retirer complètement (après tout, le mélange de gelée contient déjà du sucre), sinon le dessert deviendra écoeurant.

7. ÉTAPE 7

   

   Mettez la casserole sur le feu, portez le vin à ébullition et laissez cuire à feu doux en remuant pendant 20-25 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Sortez le bâton de cannelle. Si vous n’aimez pas le zeste d’orange au dessert, mieux vaut l’enlever aussi lorsqu’il dégage son arôme au vin. Mais dans ce cas, il vaut mieux l’ajouter en gros morceaux pour qu’ils puissent être facilement attrapés. J'ai laissé le zeste dans le dessert lui-même, je l'ai donc immédiatement haché finement.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les cerises dans le vin dans des verres ou des bols et réfrigérez pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elles soient complètement prises.

10. ÉTAPE 10

    

    Décoration. Pour décorer le dessert fini, nous aurons besoin de : crème fouettée (33-35% de matière grasse)

11. ÉTAPE 11

    

    Battre la crème froide avec le sucre vanillé jusqu'à obtenir une mousse épaisse et stable. Placez la crème au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour qu'elle refroidisse et conserve mieux sa forme.

12. ÉTAPE 12

    

    Transférez la chantilly dans une poche à douille. Si vous servez le dessert immédiatement, vous pouvez immédiatement verser la chantilly sur le dessert. Si vous servez le dessert plus tard, il est préférable de préparer la chantilly juste avant de servir. Vous pouvez utiliser de la crème fouettée toute prête en boîte.

13. ÉTAPE 13

    

    Avant de servir, décorez le dessert de chantilly. Bon appétit!