Чізкейк з желатином без випічки

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати чізкейк з желатином без випічки? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сир можна брати будь-якої жирності. За бажанням замініть ванілін ванільним цукром (1 ч.л.). Вершки беріть високої жирності, від 33%. Вони повинні бути добре охолодженими.

2. КРОК 2

   

   Пісочне тісто поламати на шматочки і подрібнити в блендері до дрібної крихти. Також це можна зробити за допомогою качалки.

3. КРОК 3

   

   Вершкове масло розтопити на повільному вогні або в мікрохвильовій печі.

4. КРОК 4

   

   З’єднати крихту печива і вершкове масло, все ретельно розтерти. У вас повинна вийти маса, схожа на мокрий пісок. При стисканні в руках крихта повинна тримати форму і не розсипатися.

5. КРОК 5

   

   Для формування чізкейку використовуйте пружинну форму або форму без дна. Викладіть його на плоску тарілку, на якій будете подавати чізкейк. Викладіть піщану крихту, розрівняйте і дуже добре утрамбуйте, щоб основа добре тримала форму. При цьому намагайтеся, щоб крихти не потрапляли на стінки форми. Поставте форму з крихтами в холодильник на 30 хвилин. Діаметр моєї форми 20 см.

6. КРОК 6

   

   Якщо ваш сир зернистий або зернистий, подрібніть його блендером до однорідної гладкої маси.

7. КРОК 7

   

   Білий шоколад розтоплюємо на водяній бані. Як правильно розтопити шоколад на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметру. Налийте воду в більшу ємність і поставте на плиту. Поставте меншу ємність зверху. Викласти в нього шматочки шоколаду. Під дією окропу шоколад почне танути. Злегка перемішайте шоколад, щоб прискорити процес. Зніміть шоколад з вогню і дайте охолонути.

8. КРОК 8

   

   Желатин залийте водою і розмішайте. Залишити желатин на 10-15 хвилин, щоб він набряк.

9. КРОК 9

   

   На водяній бані, помішуючи, доведіть желатин до повного розчинення. Якщо ви розчиняєте желатин на плиті, то стежте за ступенем нагрівання (вона повинна бути мінімальною), щоб желатин не закипів. Інакше він втратить свої гелеутворюючі властивості.

10. КРОК 10

    

    У глибоку зручну ємність викласти протертий сир, цукрову пудру і ванілін на кінчику ножа (більше ваніліну додасть десерту гіркоту). Збити міксером до однорідності.

11. КРОК 11

    

    Влити розтоплений негарячий шоколад. Збити все міксером.

12. КРОК 12

    

    Візьміть ємність для збивання вершків з високими бортиками. Як правильно збивати вершки? Ємність для збивання і сам крем повинні бути холодними

13. КРОК 13

    

    Тонкою цівкою ввести желатиновий розчин в сирну масу, збиваючи міксером на мінімальній швидкості.

14. КРОК 14

    

    Довго збивати не потрібно, просто доведіть масу до однорідності. Ви можете вмішати желатин за допомогою лопатки.

15. КРОК 15

    

    В отриману суміш невеликими порціями додайте збиті вершки, щоразу акуратно перемішуючи лопаткою.

16. КРОК 16

    

    Дістаньте охолоджену основу і викладіть на неї приготовлену начинку. Злегка покрутіть форму для чізкейку, щоб рівномірно розподілити суміш, щоб верх десерту був рівним. Накрийте вершковий чізкейк без випічки харчовою плівкою і поставте в холодильник до повного застигання на 5-6 годин.

17. КРОК 17

    

    З готового чізкейку з сиром без запікання акуратно знімаємо кільце і прикрашаємо за бажанням.

18. КРОК 18

    

    Подавайте чізкейк без випічки з печивом і желатином, розрізавши на порції. Смачного!

Коментарі до рецепту

карамель

14.08.2023

5

Чудовий торт! І ще чізкейк зі згущеним молоком і вершковим сиром.