Käsekuchen mit Gelatine ohne Backen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Käsekuchen mit Gelatine ohne Backen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sie können Hüttenkäse mit jedem Fettgehalt nehmen. Falls gewünscht, Vanillin durch Vanillezucker (1 TL) ersetzen. Nehmen Sie Sahne mit einem hohen Fettgehalt ab 33 %. Sie sollten gut gekühlt sein.

2. SCHRITT 2

   

   Brechen Sie das Mürbeteig in Stücke und mahlen Sie es in einem Mixer, bis feine Krümel entstehen. Sie können dies auch mit einem Nudelholz tun.

3. SCHRITT 3

   

   Die Butter bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen.

4. SCHRITT 4

   

   Kekskrümel und Butter vermischen, alles gründlich vermahlen. Am Ende sollte eine Masse entstehen, die nassem Sand ähnelt. Beim Zusammendrücken mit den Händen sollte die Krume ihre Form behalten und nicht zerbröckeln.

5. SCHRITT 5

   

   Zum Formen des Käsekuchens einen Springformring oder eine Springform ohne Boden verwenden. Legen Sie es auf einen flachen Teller, auf dem Sie den Käsekuchen servieren. Die Sandkrümel auslegen, nivellieren und gut festdrücken, damit der Untergrund seine Form behält. Achten Sie gleichzeitig darauf, dass die Krümel nicht an die Wände der Form gelangen. Stellen Sie die Pfanne mit den Krümeln für 30 Minuten in den Kühlschrank. Mein Formdurchmesser beträgt 20 cm.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn Ihr Hüttenkäse körnig oder körnig ist, mahlen Sie ihn in einem Mixer, bis eine homogene, glatte Masse entsteht.

7. SCHRITT 7

   

   Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Wie schmilzt man Schokolade richtig im Wasserbad? Sie benötigen zwei Behälter mit unterschiedlichen Durchmessern. Gießen Sie Wasser in einen größeren Behälter und stellen Sie ihn auf den Herd. Stellen Sie den kleineren Behälter darauf. Schokoladenstückchen hineinlegen. Unter dem Einfluss von kochendem Wasser beginnt die Schokolade zu schmelzen. Rühren Sie die Schokolade leicht um, um den Vorgang zu beschleunigen. Die Schokolade vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Gelatine mit Wasser aufgießen und umrühren. Lassen Sie die Gelatine 10–15 Minuten einwirken, damit sie quellen kann.

9. SCHRITT 9

   

   In einem Wasserbad unter Rühren die Gelatine vollständig auflösen. Wenn Sie Gelatine auf dem Herd auflösen, achten Sie auf den Erhitzungsgrad (er sollte minimal sein), damit die Gelatine nicht kocht. Andernfalls verliert es seine Geliereigenschaften.

10. SCHRITT 10

    

    Geben Sie den pürierten Hüttenkäse, den Puderzucker und das Vanillin mit einer Messerspitze in einen tiefen, praktischen Behälter (mehr Vanillin verleiht dem Dessert eine bittere Note). Mit einem Mixer glatt rühren.

11. SCHRITT 11

    

    Gießen Sie die geschmolzene, nicht heiße Schokolade hinein. Alles mit einem Mixer schlagen.

12. SCHRITT 12

    

    Nehmen Sie einen Behälter zum Schlagen von Sahne mit hohem Rand. Wie schlägt man Sahne richtig? Der Schlagbehälter und die Sahne selbst sollten kalt sein

13. SCHRITT 13

    

    Geben Sie die Gelatinelösung in einem dünnen Strahl in die Quarkmasse und rühren Sie dabei mit dem Mixer auf minimaler Geschwindigkeit.

14. SCHRITT 14

    

    Es ist nicht nötig, lange zu schlagen, sondern die Masse einfach glatt rühren. Sie können die Gelatine mit einem Spatel einrühren.

15. SCHRITT 15

    

    Fügen Sie der resultierenden Mischung in kleinen Portionen Schlagsahne hinzu und rühren Sie jedes Mal vorsichtig mit einem Spatel um.

16. SCHRITT 16

    

    Nehmen Sie den abgekühlten Boden heraus und geben Sie die vorbereitete Füllung darauf. Schwenken Sie die Käsekuchenform leicht, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen, sodass die Oberseite des Desserts gleichmäßig ist. Decken Sie den No-Bake-Frischkäsekuchen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn 5–6 Stunden lang in den Kühlschrank, bis er vollständig fest ist.

17. SCHRITT 17

    

    Vom fertigen Käsekuchen mit Hüttenkäse ohne Backen vorsichtig den Ring entfernen und nach Belieben dekorieren.

18. SCHRITT 18

    

    Den No-Bake-Käsekuchen mit Keksen und Gelatine servieren und in Portionen schneiden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Karamell

14.08.2023

5

Toller Kuchen! Und noch ein Käsekuchen gefüllt mit Kondensmilch und Frischkäse.