Sernik z żelatyną bez pieczenia

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 6 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sernik z żelatyną bez pieczenia? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Możesz wziąć twarożek o dowolnej zawartości tłuszczu. W razie potrzeby wanilinę można zastąpić cukrem waniliowym (1 łyżeczka). Weź śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu, od 33%. Powinny być dobrze schłodzone.

2. KROK 2

   

   Kruche ciasto pokroić na kawałki i zmielić w blenderze na drobne okruchy. Można to również zrobić za pomocą wałka do ciasta.

3. KROK 3

   

   Rozpuść masło na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej.

4. KROK 4

   

   Połącz bułkę tartą z masłem, wszystko dokładnie zmiel. Powinieneś otrzymać masę przypominającą mokry piasek. Po ściśnięciu w dłoniach okruchy powinny zachować swój kształt i nie kruszyć się.

5. KROK 5

   

   Do uformowania sernika użyj tortownicy lub tortownicy bez dna. Połóż go na płaskim talerzu, na którym będziesz podawać sernik. Rozłóż okruchy piasku, wypoziomuj i bardzo dobrze ubijaj, aby podstawa dobrze trzymała swój kształt. Jednocześnie staraj się, aby okruchy nie dostały się na ścianki formy. Blachę z kruszonką wkładamy do lodówki na 30 minut. Średnica mojej formy wynosi 20 cm.

6. KROK 6

   

   Jeśli Twój twarożek jest ziarnisty lub ziarnisty, zmiel go w blenderze na jednolitą, gładką masę.

7. KROK 7

   

   Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej. Jak prawidłowo roztopić czekoladę w kąpieli wodnej? Będziesz potrzebował dwóch pojemników o różnych średnicach. Do większego pojemnika wlej wodę i postaw na kuchence. Umieść mniejszy pojemnik na górze. Umieść w nim kawałki czekolady. Czekolada zacznie się topić pod wpływem wrzącej wody. Lekko wymieszaj czekoladę, aby przyspieszyć proces. Zdjąć czekoladę z ognia i ostudzić.

8. KROK 8

   

   Zalać żelatynę wodą i wymieszać. Pozostaw żelatynę na 10-15 minut, aby spęczniała.

9. KROK 9

   

   W łaźni wodnej, mieszając, doprowadzaj żelatynę do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli rozpuścisz żelatynę na kuchence, monitoruj stopień podgrzania (powinien być minimalny), aby żelatyna się nie zagotowała. W przeciwnym razie straci swoje właściwości żelujące.

10. KROK 10

    

    Twarożek puree, cukier puder i wanilinę umieść na czubku noża w głębokim, wygodnym pojemniku (więcej waniliny doda deserowi goryczy). Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.

11. KROK 11

    

    Wlać roztopioną, niegorącą czekoladę. Ubij wszystko mikserem.

12. KROK 12

    

    Weź pojemnik do ubijania śmietany z wysokimi bokami. Jak prawidłowo ubić śmietanę? Pojemnik do ubijania i sama śmietana powinny być zimne

13. KROK 13

    

    Roztwór żelatyny wprowadzać do masy serowej cienkim strumieniem, cały czas ubijając mikserem na minimalnych obrotach.

14. KROK 14

    

    Nie trzeba długo ubijać, wystarczy doprowadzić masę do gładkości. Można wymieszać żelatynę za pomocą szpatułki.

15. KROK 15

    

    Do powstałej masy małymi porcjami dodawaj ubitą śmietanę, za każdym razem delikatnie mieszając szpatułką.

16. KROK 16

    

    Wyjmij wystudzony spód i połóż na nim przygotowane nadzienie. Lekko poruszaj patelnią z sernikiem, aby równomiernie rozprowadzić masę, tak aby wierzch deseru był równy. Przykryj kremowy sernik bez pieczenia folią spożywczą i przechowuj w lodówce do całkowitego stężenia, 5-6 godzin.

17. KROK 17

    

    Ostrożnie wyjmij pierścień z gotowego sernika z twarogiem bez pieczenia i udekoruj według uznania.

18. KROK 18

    

    Sernik bez pieczenia podawać z ciasteczkami i żelatyną, pokrojony na porcje. Smacznego!

Komentarze do przepisu

karmel

14.08.2023

5

Niesamowite ciasto! I kolejny sernik wypełniony skondensowanym mlekiem i serkiem śmietankowym.