Cheesecake à la gélatine sans cuisson

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un cheesecake avec de la gélatine sans cuisson ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Vous pouvez prendre du fromage cottage de n'importe quelle teneur en matières grasses. Si vous le souhaitez, remplacez la vanilline par du sucre vanillé (1 cuillère à café). Prenez de la crème à haute teneur en matières grasses, à partir de 33%. Ils doivent être bien refroidis.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez les sablés en morceaux et broyez-les au mixeur jusqu'à obtenir une chapelure fine. Vous pouvez également le faire à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez les miettes de biscuits et le beurre, broyez le tout soigneusement. Vous devriez vous retrouver avec une masse semblable à du sable humide. Lorsqu'elle est pressée dans vos mains, la miette doit conserver sa forme et ne pas s'effriter.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour former le cheesecake, utilisez un cercle à charnière ou un moule à charnière sans fond. Disposez-le sur une assiette plate sur laquelle vous servirez le cheesecake. Disposez les miettes de sable, nivelez et tassez très bien pour que le support conserve bien sa forme. En même temps, essayez de ne pas laisser les miettes pénétrer sur les parois du moule. Placez le moule avec la chapelure au réfrigérateur pendant 30 minutes. Mon diamètre de moule est de 20 cm.

6. ÉTAPE 6

   

   Si votre fromage cottage est granuleux ou granuleux, broyez-le dans un mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène et lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Comment bien faire fondre le chocolat au bain-marie ? Vous aurez besoin de deux récipients de diamètres différents. Versez de l'eau dans un récipient plus grand et placez-le sur la cuisinière. Placez le petit récipient dessus. Placez-y des morceaux de chocolat. Le chocolat commencera à fondre sous l'influence de l'eau bouillante. Remuez légèrement le chocolat pour accélérer le processus. Retirez le chocolat du feu et laissez-le refroidir.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la gélatine avec de l'eau et remuez. Laissez la gélatine pendant 10 à 15 minutes pour lui permettre de gonfler.

9. ÉTAPE 9

   

   Au bain-marie, en remuant, amener la gélatine jusqu'à dissolution complète. Si vous dissolvez la gélatine sur la cuisinière, surveillez le degré de chauffage (il doit être minime) afin que la gélatine ne bout pas. Sinon, il perdra ses propriétés gélifiantes.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez le fromage cottage en purée, le sucre en poudre et la vanilline sur la pointe d'un couteau dans un récipient profond et pratique (plus de vanilline ajoutera de l'amertume au dessert). Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez le chocolat fondu non chaud. Battez le tout avec un mixeur.

12. ÉTAPE 12

    

    Prenez un récipient pour fouetter la crème à bords hauts. Comment fouetter correctement la crème ? Le récipient à fouetter et la crème elle-même doivent être froids ; conservez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures. Battre au batteur à vitesse minimale en augmentant progressivement la vitesse. Comment savoir si la crème est suffisamment montée ? La masse crémeuse doit conserver sa forme et ne pas s'étaler. Arrêtez de fouetter à ce stade. Sinon la crème se transformera en beurre.

13. ÉTAPE 13

    

    Introduire la solution de gélatine dans la masse de caillé en un mince filet, tout en fouettant à vitesse minimale avec le batteur.

14. ÉTAPE 14

    

    Il n'est pas nécessaire de battre longtemps, il suffit d'amener la masse jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez incorporer la gélatine à l'aide d'une spatule.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajouter la crème fouettée au mélange obtenu par petites portions, en remuant délicatement avec une spatule à chaque fois.

16. ÉTAPE 16

    

    Sortez la base refroidie et placez-y la garniture préparée. Remuez légèrement le moule à cheesecake pour répartir le mélange uniformément afin que le dessus du dessert soit uniforme. Couvrir le cheesecake à la crème sans cuisson d'un film alimentaire et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, 5 à 6 heures.

17. ÉTAPE 17

    

    Retirez délicatement l'anneau du cheesecake fini avec du fromage cottage sans cuisson et décorez comme vous le souhaitez.

18. ÉTAPE 18

    

    Servir le cheesecake sans cuisson avec des biscuits et de la gélatine, coupé en portions. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

caramel

14.08.2023

5

Gâteau incroyable ! Et un autre cheesecake fourré au lait concentré et au fromage à la crème.