Чизкейк с желатином без выпечки

Невероятно нежный и вкусный! Просто тает во рту! Чизкейк с желатином без выпечки делается очень просто, из доступных ингредиентов. Он обязательно понравиться взрослым и детям, и соберет всех за одним столом. Перед таким десертом никто не сможет устоять!
250
240494
София ДжонсСофия Джонс
Автор рецепта
Чизкейк с желатином без выпечки
Калории
598Ккал
Белки
15грамм
Жиры
37грамм
Углеводы
33грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 8

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 6 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать чизкейк с желатином без выпечки? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог можно взять любой жирности. Ванилин при желании замените на ванильный сахар (1 ч.л). Сливки берите с высоким процентом жирности, от 33%. Они должны быть хорошо охлажденными.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Песочное печенье поломайте на кусочки, измельчите в блендере до состояния мелкой крошки. Можно это сделать так же при помощи скалки.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Сливочное масло растопите на медленном огне или в микроволновке.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Соедините крошку из печенья и масло, все тщательно перетрите. Должна получится масса, похожая на мокрый песок. При сжимании в руках крошка должна держать форму и не рассыпаться.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Для формирования чизкейка возьмите разъемное кольцо или разъемную форму без дна. Поставьте ее на плоскую тарелку, на которой будет подаваться чизкейк. Выложите песочную крошку, разровняйте и очень хорошо утрамбуйте, чтобы основа хорошо держала форму. При этом старайтесь, чтобы крошка не попала на стенки формы. Поставьте форму с крошкой в холодильник на 30 минут. У меня диаметр формы 20 см.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Если у вас творог крупинками или зерненный, перетрите его в блендере до однородной, гладкой массы.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Белый шоколад растопите на водяной бане. Как правильно растопить шоколад на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В емкость большего размера налейте воду и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху. Выложите в нее кусочки шоколада. Под воздействием кипящей воды шоколад начнет таять. Слегка помешивайте шоколад, чтобы ускорить процесс. Снимите шоколад с плиты, дайте остыть.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Желатин залейте водой, перемешайте. Оставьте желатин на 10-15 минут, чтобы он набух.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    На водяной бане, помешивая, доведите желатин до полного растворения. Если желатин растворяете на плите, то следите за степенью нагрева (он должен быть минимальным), чтобы желатин не закипел. Иначе он потеряет свои желирующие свойства.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    В глубокую, удобную емкость выложите протертый творог, сахарную пудру и ванилин на кончике ножа (большее количество ванилина придаст десерту горечь). Взбейте миксером до однородности.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Влейте растопленный негорячий шоколад. Все взбейте миксером.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Емкость для взбивания сливок возьмите с высокими бортиками. Как правильно взбивать сливки? Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    В творожную массу введите тонкой струйкой раствор желатина, одновременно взбивая на минимальных оборотах миксера.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Долго взбивать не нужно, достаточно довести массу до однородности. Можно вмешать желатин при помощи лопатки.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Небольшими порциями введите в полученную массу взбитые сливки, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    Достаньте охлажденную основу, выложите на нее приготовленную начинку. Форму с чизкейком слегка покрутите для равномерного распределения массы, чтобы верх десерта был ровным. Закройте чизкейк без выпечки со сливками пищевой пленкой и поставьте в холодильник до полного застывания на 5-6 часов.

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    Готовый чизкейк с творогом без выпечки аккуратно снимите кольцо и украсьте по желанию.

  18. ШАГ 18

    ШАГ 18

    Подавайте чизкейк без выпечки с печеньем и желатином, нарезав на порционные кусочки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
карамелька
14.08.2023
5
Потрясающий тортик! И еще такой чизкейк с начинкой из сгущенки и творожного сыра.

Похожие рецепты