Cheesecake con gelatina senza cottura

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la cheesecake con gelatina senza cottura? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Puoi prendere la ricotta con qualsiasi contenuto di grassi. Se lo si desidera, sostituire la vanillina con lo zucchero vanigliato (1 cucchiaino). Prendi la panna ad alto contenuto di grassi, dal 33%. Dovrebbero essere ben refrigerati.

2. PASSO 2

   

   Spezzettare la pasta frolla e macinarla in un frullatore fino a ottenere una briciola fine. Puoi farlo anche usando un mattarello.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro a fuoco basso o nel microonde.

4. PASSO 4

   

   Unisci le briciole di biscotti e il burro, macina tutto accuratamente. Dovresti ritrovarti con una massa simile alla sabbia bagnata. Quando viene stretta tra le mani, la mollica dovrebbe mantenere la sua forma e non sbriciolarsi.

5. PASSO 5

   

   Per formare la cheesecake utilizzate un anello a cerniera oppure una teglia a cerniera senza fondo. Disponetelo su un piatto piano sul quale servirete la cheesecake. Disporre le briciole di sabbia, livellare e compattare molto bene in modo che la base mantenga bene la sua forma. Allo stesso tempo, cerca di non lasciare che le briciole si depositino sulle pareti dello stampo. Riponete la teglia con le briciole in frigorifero per 30 minuti. Il diametro del mio stampo è di 20 cm.

6. PASSO 6

   

   Se la tua ricotta è granulosa o granulare, macinala in un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea e liscia.

7. PASSO 7

   

   Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Come sciogliere correttamente il cioccolato a bagnomaria? Avrai bisogno di due contenitori di diverso diametro. Versare l'acqua in un contenitore più grande e posizionarlo sul fornello. Posizionare sopra il contenitore più piccolo. Metti dentro i pezzetti di cioccolato. Il cioccolato inizierà a sciogliersi sotto l'influenza dell'acqua bollente. Mescolare leggermente il cioccolato per accelerare il processo. Togliete il cioccolato dal fuoco e lasciate raffreddare.

8. PASSO 8

   

   Versare la gelatina con acqua e mescolare. Lasciare la gelatina per 10-15 minuti per farla gonfiare.

9. PASSO 9

   

   A bagnomaria, mescolando, portare la gelatina fino a completa dissoluzione. Se sciogli la gelatina sul fornello, controlla il grado di riscaldamento (dovrebbe essere minimo) in modo che la gelatina non bolle. Altrimenti perderà le sue proprietà gelificanti.

10. PASSO 10

    

    Metti la ricotta frullata, lo zucchero a velo e la vanillina sulla punta di un coltello in un contenitore profondo e comodo (più vanillina aggiungerà amarezza al dessert). Sbattere con un mixer fino a che liscio.

11. PASSO 11

    

    Versare la cioccolata fusa non calda. Batti tutto con un mixer.

12. PASSO 12

    

    Prendi un contenitore per montare la panna con i bordi alti. Come montare correttamente la panna? Il contenitore da montare e la panna stessa dovranno essere freddi; conservateli in frigorifero per almeno 1-2 ore. Sbattere con un mixer alla velocità minima, aumentando gradualmente la velocità. Come fai a sapere se la panna è abbastanza montata? La massa cremosa dovrebbe mantenere la sua forma e non diffondersi. A questo punto smetti di frullare. Altrimenti la panna si trasformerà in burro.

13. PASSO 13

    

    Introdurre la soluzione di gelatina nella massa della cagliata in un flusso sottile, sbattendo alla minima velocità con il mixer.

14. PASSO 14

    

    Non è necessario sbattere a lungo, basta portare la massa fino a renderla liscia. Puoi incorporare la gelatina usando una spatola.

15. PASSO 15

    

    Aggiungere la panna montata al composto ottenuto in piccole porzioni, mescolando ogni volta delicatamente con una spatola.

16. PASSO 16

    

    Togliere la base raffreddata e adagiarvi sopra il ripieno preparato. Ruotare leggermente la teglia per cheesecake per distribuire uniformemente il composto in modo che la parte superiore del dessert sia uniforme. Coprire la cheesecake alla crema senza cottura con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a completa solidificazione, 5-6 ore.

17. PASSO 17

    

    Rimuovere con attenzione l'anello dalla cheesecake finita con la ricotta senza cottura e decorare a piacere.

18. PASSO 18

    

    Servire la cheesecake senza cottura con biscotti e gelatina tagliata a porzioni. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

caramello

14.08.2023

5

Torta fantastica! E un'altra cheesecake ripiena di latte condensato e crema di formaggio.